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レンチン肉味噌で簡単♪トマトの旨だれ台湾風冷やし混ぜそば

2022-08-14 11:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

  • 約20分

トマトだれで食べる、台湾風冷やし混ぜそばのレシピ

材料(2人分)

中華麺…2玉
トマト…大2個
卵黄…2個

<A>
ひき肉…200g
オイスターソース…小さじ2
砂糖…小さじ2
豆板醤…小さじ1~2
醤油…小さじ1
片栗粉…小さじ1/2

<B>
めんつゆ…3倍濃縮大さじ2
ごま油…ふた回し

<C>
刻み青ネギ…適量
すりおろししょうが…1かけ分くらい
かつお節…お好みで

下準備

中華麺は、袋の表示通りに茹で、冷水で冷やし、水気を切っておく。

作り方

① 耐熱ボウルに、片栗粉以外の材料Aを入れて混ぜる。

② ひき肉を縁に沿って広げたら、ふわりとラップをかけ、電子レンジ600wで3分加熱する。

③ 加熱している間に、別のボウルにトマトを1cmの角切りにし、材料Bを加える。

④ 中華麺を加えて混ぜたら、器に盛っておく。

⑤ ②の肉みそが出来上がったら、熱いうちに片栗粉を加えて、塊を崩すように良く混ぜる。(混ぜにくい場合は、泡だて器を使うと崩れやすいですよ!)

⑥ 肉みそを麺の上に乗せ、中央を少しくぼませて、卵黄を乗せる。

⑦ 材料Cのすりおろししょうがを乗せ、刻み青ネギを散らして出来上がり。お好みで、かつお節を添える。

レンジで作る肉みそは、水分が出やすいので片栗粉を使って解消します。

甘辛のレンチン肉そぼろと、さっぱりしたトマトの相性はバッチリです!すりおろししょうがも、キリっとしてアクセントになりますよ。

是非、おうちで「トマトだれで食べる、台湾風冷やし混ぜそば」を作ってみて下さいね!

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情報提供元: michill (ミチル)

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