『珈琲館』が初めて実施した「サンドイッチレシピコンテスト」でグランプリを獲得した『たっぷりチーズのクアトロフォルマッジサンド』が、12月9日から期間限定で発売される。全国205店舗から生まれたアイデアを形にした新メニューで、考案したのは「珈琲館 グランデュオ蒲田店」のスタッフ。

【写真】『珈琲館』で人気No.1メニュー「トラディショナル・ホットケーキ」

　本作の特徴は、珈琲との相性を最優先に組み立てた“とろあま”な味わいだ。一般的なクアトロフォルマッジでは4種類のチーズが使われることが多いが、今回はモッツァレラ、カマンベール、チェダー、ミックスチーズ（ゴーダほか）に加えて、5種類を組み合わせた。上面にはカマンベール、中にはモッツァレラを含む2種のチーズを挟み、口に入れた瞬間にとろりと溶ける食感を意識した仕立てに。さらにアクセントとして胡椒を効かせ、バランスの良いコクとまろやかさを引き出した。

　別添えのはちみつをかけることで甘じょっぱい味が広がり、食事にも軽食にも合う一品となっている。商品部は、ペアリングには「マンデリンG-1」を推奨。「深いコクと苦味をもつマンデリンが、チーズとはちみつのまろやかな甘じょっぱさと調和する」としている。

　今回のコンテストは、新しい食体験を創出することを目的に、全国の『珈琲館』と『珈琲館 蔵』に勤務するスタッフを対象に開催された。審査は「全店での再現性」「これまでの珈琲館にない独自性」などの視点で行われ、グランデュオ蒲田店の提案が高く評価された。

　考案したスタッフは「スタッフ5名で1ヶ月かけて18種類のアイデアを出し合い、試作を重ねました。受賞の知らせを聞いた時は、「まさか自分が！」ととても驚きました。私自身が大のチーズ好きであることから、“チーズをしっかり楽しめる一品”を目指しました。そのうえで、珈琲との相性が良いチーズを選び抜きました。チーズ好きの方はもちろん、どなたでも食べやすい優しい味わいに仕上げていますので、幅広い世代のお客様にお楽しみいただければうれしく思います」とコメントしている。

　また同日からは、年間160万食を販売する看板メニュー「トラディショナル・ホットケーキ」の冬季限定商品『とろける濃厚チョコレートホットケーキ～ストロベリーホイップを添えて～』も登場する。

　『たっぷりチーズのクアトロフォルマッジサンド』は、全国の『珈琲館』と『珈琲館 蔵』で12月9日から2月下旬までの提供予定（なくなり次第終了）。

■『たっぷりチーズのクアトロフォルマッジサンド』
（単品）890円～1150円
（セット）1390円～1910円　　　
販売店舗：全国の『珈琲館』、『珈琲館 蔵』
期間：2025年12月9日（火）～2月下旬
（なくなり次第終了）

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