今年のおすすめは「発酵鍋」！簡単＆おいしい♪人気のチーズ豆乳鍋レシピ

2019-12-31 12:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

微生物の作用で食材を発酵させて作られた食品のヨーグルトやチーズ、納豆、キムチ、ぬか漬け、麹、味噌、みりん、醸造酢などを発酵食品と言います。これらの発酵食品は、元の食材よりうまみが増したり、保存性が高まったり、体にいい効果があったりといいことづくめ。

今冬はこの発酵食品を取り入れた鍋が流行中です。

作り方はとっても簡単！普段作っている鍋に発酵食品を取り入れるだけ。旨味がUPするだけでなく、腸内環境が整ったり、美肌効果があったり、風邪予防も期待出来ちゃいます。

今回ご紹介する発酵鍋は、発酵食品のカマンベールチーズと味噌を取り入れた、とろぉ〜りとろけるチーズと、味噌と豆乳のコクがとっても美味しい鍋です。

鶏ガラベースのお出汁で具材を煮込み、仕上げにカマンベールチーズと豆乳味噌を加えるだけで、発酵鍋の完成です！

鶏もも肉　1枚
カマンベールチーズ　1個
白菜　2枚
エリンギ　1本
白ねぎ　1本
花型人参　2個
木綿豆腐　1／2丁
小ねぎの小口切り（お好みで）　1本分
鶏がらスープ　1cup（200ml）
豆乳　150ml
味噌　50g

※鶏がらスープは、水1cupに中華練りだしまたは、中華顆粒だしを小さじ2杯加えてもOKです。

①　鶏がらスープを鍋に入れて加熱します。

②　①の鍋にカマンベールチーズ以外の具材を入れ、フタをして鶏もも肉に火が通るまで10分ほど煮込みます。

③　具材に火が通ったら、6等分にカットしたカマンベールチーズを真ん中に入れて、豆乳と味噌を溶いたものを回しかけて、ひと煮立ちさせます。

お好みですが、仕上げに小ねぎを振ったら、彩りも良く仕上がります！

とろぉ〜りとろけるカマンベールチーズに、具材を絡めて食べてお召し上がり下さい♪

鍋を食べ終わった後のしめは、ご飯を加えてチーズリゾット風にするのがオススメです。旨味が溶け込んだお出汁で作るリゾットは、こちらもまた絶品なので、ぜひしめまで味わって下さいね！

お手軽なものでは、キムチ鍋やスンドゥブ、甘酒や発酵バターを加えた鍋も発酵鍋になりますね！色んな組み合わせを試して、自分のオリジナル発酵鍋を作っても楽しそう♪

今年の冬は、今トレンドの発酵鍋で腸内環境を整えて、元気にお過ごし下さいね！