豆乳を使ってヘルシーに♡フライパン1つで簡単！手羽元とキャベツのトマトクリーム煮

2022-01-26 11:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

手羽元　6本
キャベツ　1／4玉
にんにく　ひとかけ
トマト缶　200g
豆乳　100ml
ブイヨン　小さじ1／2
オリーブオイル　適量
塩　適量
ブラックペッパー　適量
オレガノ　適量

①　手羽元に塩、ブラックペッパーをふっておく。キャベツは芯をつけたまま3等分のくし切りにする。にんにくはスライスする。

②　フライパンににんにくとオリーブオイルを熱し、香りがたったら①の手羽元を焼く。

③　こんがりと表面に焼き目がついたら、キャベツを並べるように入れ、トマト缶、ブイヨンを加えてフタをし、20分煮る。

④　手羽元に火が通ったら、キャベツを崩さないようにひっくり返しながら全体をひと混ぜし、豆乳を加えて弱火で温める。塩で味をととのえ、オレガノをふる。

⑤　器に盛って完成！

大きなキャベツは甘くて旨味たっぷり。生クリームではなく豆乳を使用するので、ヘルシーで優しい味わいになります。

豆乳を入れたら、沸かしすぎないように気をつけてください。

キャベツは1年を通して出回っていて、なじみのある野菜ですよね。

大きく分けて冬キャベツ、春キャベツがありますが、冬キャベツはまさに今が旬。甘みが増して特に美味しいキャベツを味わえます。

3月頃からは春キャベツが旬を迎えます。春キャベツは葉がふんわりと柔らかく、みずみずしいのが特徴。

甘くて生のままでも美味しく食べられるので、サラダや漬け物にするのがおすすめです。

冬キャベツも春キャベツも、栄養価に大きな差はありません。

ビタミンCが豊富なので、免疫力を高めるはたらきや、コラーゲン生成による美肌効果が期待できます。さらに、ビタミンUも豊富です。

これは、キャベジンとも呼ばれ、胃の粘膜を保護してくれる効果があるので、脂っこい食事をするときは、キャベツを一緒にとるのがおすすめです。

どちらも熱に弱いビタミンなので、なるべく火を通さずに食べると効率的に摂れますが、生のままたくさん食べるのはちょっとむずかしいですよね。

そこで、スープや煮込み料理にして、溶け出したビタミンもまるごと摂るのがおすすめ！加熱することでかさも減り、生で食べるよりたくさん食べられますよ。

ぜひ、ほっと温まるトマトクリーム煮で、キャベツの旨味も栄養もまるごと味わってください♡