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チンして混ぜるだけ！器ごと食べられるトロトロ濃厚チーズフォンデュ

2017-08-25 07:00:00

黄金色のチーズフォンデュ

いつだって私たちを魅了してやまないチーズ。そのまま食べるのはもちろん、調理しても抜群に美味しいですよね。

中でも熱々チーズを、バゲットや野菜に絡めて食べる「チーズフォンデュ」はその濃厚な風味、とろける食感、まったりとした余韻が鍋の中にギュッと詰まった至福の一品。でも、ご自宅では、ホームパーティーなどでしか食べない人も多いのでは？ 実は電子レンジと冷蔵庫に眠る「いつものチーズ」で、たった3分程度で作れちゃうんです！もっとカジュアルにチーズフォンデュを楽しみたい！そんなチーズ好き女子にご紹介したい、電子レンジで作る楽ちんレシピをご紹介します。

材料調達はいつものショップでOK！

もともとスイスの伝統料理であるチーズフォンデュ。現地では郊外の工房で作られたグリュイエールチーズやゴーダチーズなどを使用して作られます。でもそれはあくまで、酪農大国スイスのお話。日本では、どこででも買えるチーズではなく、実際に値も張ります。

近所のスーパ―で買える種類のチーズを使えば、日本人が慣れ親しんでいるまろやかでやさしい味わいのチーズフォンデュになり、言うまでもなく美味。何も本場流をいつも踏襲する必要はなく、私たちらしく楽しめばいいのです。

付け合わせも、冷蔵庫にあるもので十分。なんといったって主役はチーズであり、フォンデュソースが絡めばどんな食材も大抵美味しくなります。

たとえばお家飲みを日課としながら、ダイエットも気になる…そんな方なら、冷蔵庫に低カロリーなカニカマなどがあったりするのでは？ 低カロリーなカニカマならダイエット中でも気にしなくてOK！バゲットやポテトなどと違い、糖質オーバーの心配もありません。

器ごと食べられるチーズフォンデュ

＜材料＞（1～2人分）

カマンベールチーズ（切れていないタイプ）　1個
白ワイン（または牛乳）　20ml程度
カニカマ　適量
ブラックペッパー　適量

＜作り方＞

1. カマンベールチーズの上部に、端から数ミリ程度あけてナイフで切り込みを入れます。チーズ自体が器になるので、底まで切ってしまわないよう気を付けましょう。

2. 1で円状に切り込みを入れたチーズの表面部分をナイフやスプーンなどで取り除きます。

3. 2を耐熱容器に移して、白ワイン（または牛乳）をそっと垂らします。電子レンジで30秒ほど加熱（600Wの場合）。取り出したらかきまぜて、また30秒加熱。これをチーズがなめらかなソース状になるまで繰り返します。なかなか溶けない場合は、白ワイン（または牛乳）をさらに少量加えてのばしましょう。

4. フォンデュソースが仕上がったら、チーズ上部にブラックペッパーを振りかけましょう。器にカニカマを盛りつけて完成です。

美味しく作るためのポイント

・このレシピで一番大事なのは、「短時間加熱して混ぜる」作業を繰り返すこと。長時間加熱すると焦げたりゆるくなりすぎるので、30秒程度がベストです。
・チーズは時間が経つと固くなるので温かいうちに召し上がれ。固まってきたら電子レンジで追加加熱すればOK！

とろけるチーズで作るお手軽フォンデュ

大半の家庭にあるピザ用チーズでも、チーズフォンデュは作れます。食べ慣れている味に、旦那様やお子さまにも喜ばれること間違いなし！

＜材料＞（1～2人分）

ピザ用チーズ　100g
白ワイン（または牛乳）　20ml程度
小麦粉　適量
カニカマ　適量

＜作り方＞

1. 耐熱容器に白ワイン（または牛乳）と小麦粉を入れて、電子レンジで30秒程度加熱（600Wの場合）。スプーンなどでかき混ぜてダマをほぐします。

2. チーズを半分入れて簡単にかき混ぜてから電子レンジで30秒ほど温めます。取り出したらかき混ぜて、残りのチーズも入れてからさらに電子レンジで温めます。

3. ソース状になったら完成です。

美味しく作るためのポイント

・小麦粉を使用するのは、冷めても固まりにくくするためです。片栗粉でも代用できます。
・このレシピで重要なのは、チーズを小分けにして入れて加熱すること。電子レンジから取り出すたびにかき混ぜることで、溶け残しがなくなめらかな舌ざわりになります。

チーズをゆるめるのに白ワインを使えば風味豊かに、牛乳を使えばマイルドでクリーミーに仕上がります。淡泊なカニカマならどちらのソースにもマッチ。片手でぱくっとつまめるのもポイントです。 火を使わず、お金や時間もかけず、冷蔵庫にあるものだけで作れるのに、ちょっと手の込んだおつまみとして味わえるチーズフォンデュ。もっと身近な料理として、チーズフォンデュを楽しんでくださいね。


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情報提供元： michill (ミチル)

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