レンジで簡単！焼かない焼きなす

2017-10-12 07:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

なすはほとんどが水分で、含有量は多くありませんが、ビタミン、ミネラル、食物繊維を含んでいて、皮には、ポリフェノールの一種、ナスニン・クロロゲン酸が含まれ、抗酸化作用があり、がんの予防や、コレステロール値を下げる働きが期待されています。

焼きなすは、通常焼いてから皮を剥いて、中身をいただきますが、今回紹介する焼きなすは逆転の発想！ナスの皮を剥いてからレンジで加熱して、中身をいただきます。そしてなすの皮！抗酸化作用がある皮を捨てるのはもったいない！きんぴらにして、美味しく頂いちゃいます！

なす　4本
・薬味
鰹節　1袋（3g）
小ねぎ　1／2本分
生姜のすりおろし　小さじ1杯分
醤油　適量

①　なすのへたの周りにくるっと包丁を入れ、ピーラーで皮を剥き、水に10分さらす。

②　なすを耐熱容器並べ、ふんわりラップをかけて、600wのレンジで6分、柔らかくなるまで加熱する。

③　食べやすい大きさにカットしてお皿に並べ、薬味をかけたら、出来上がり！

なすの皮 4本分
サラダ油大さじ1杯
○酒大さじ2杯
○きび糖（砂糖）大さじ1杯
○醤油大さじ1杯
○みりん大さじ1杯
白いりごま小さじ1杯分

①　サラダ油を熱したフライパンになすの皮を入れて炒め、全体に油が回ったら○を加えて、水分がなくなるまで炒め、ごまを加えたら、出来上がり！

レンジを使うと焼きなすも簡単調理で、皮も無駄なく活用出来ちゃいます！なすの中身も皮も丸ごといただいて、夏に引き続き、秋もなす料理を楽しんで下さいね〜♪