100均の型で作るシフォンサンド
2017-12-19 12:00:00
このレシピを試すのにかかる時間
- 約90分
シフォンケーキの作り方
まずはシフォンケーキを作ってみましょう。
材料（15cmのシフォンケーキ型）
・卵黄…M玉3つ分
・グラニュー糖（卵黄用）…40g
・サラダ油（あれば太白ごま油）…25g
・熱湯…40g
・薄力粉…85g
・ベーキングパウダー…3g
・卵白…M玉3つ分
・グラニュー糖（卵白用）…30g
準備
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
・オーブンは180度に予熱する
作り方
① ボウルに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡だて器でよく混ぜる
② 熱湯とサラダ油を加えて混ぜる
③ ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて泡だて器でぐるぐると混ぜる
④ ダマがなくなるように
⑤ メレンゲを作る。別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖のうち少々を加えてハンドミキサーの高速で泡立てる
⑥ メレンゲがモコモコとしてきたら、残りのグラニュー糖のうち半分を加えて、またハンドミキサーの高速で30秒ほど泡立てる
⑦ 残りのグラニュー糖を全て加えて、ツノが立つまで泡立てる
⑧ 出来上がったメレンゲの4分の1ほどを4のボウルに加える
⑨ 泡立て器でムラがなくなるまで混ぜる
⑩ 残りのメレンゲを全て入れ、ゴムベラに持ち替えて混ぜる
⑪ メレンゲの白い線がなくなるまで。
⑫ 型に生地を入れる
⑬ 180度のオーブンで30～35分、膨らんでできた割れ目にも焼き色がつくまで
⑭ 焼きあがったら逆さにして冷ます
シフォンサンドのレシピ
できあがったシフォンケーキの間にクリームとフルーツを挟んでシフォンサンドを作りましょう。
材料
・生クリーム…100g
・グラニュー糖…6g
作り方
① しっかり冷ましたシフォンケーキを型から外す（横に切れ目がある場合が多いので、そこから型を破る）
② そのままゆっくり側面をはがしていく
③ 次に底部分をはがし
④ 最後に中央をはがす
⑤ 逆さにして、お皿の上に出す
⑥ シフォンケーキを6等分する
⑦ それぞれ切り込みを入れる（下までカットしてしまうと生クリームを挟みにくくなるので注意してください）
⑧ 生クリームとグラニュー糖を合わせてハンドミキサーで泡立て7分立てにする
⑨ クリームをしぼり袋に入れて、切り込みの間に絞る
⑩ お好みのフルーツを飾ってできあがり
お土産にも！
シフォンサンドは持ち運びもしやすいので、箱につめればお土産にもなります。季節ごとにお好みのフルーツを使ってぜひ作ってみてくださいね！
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情報提供元： michill (ミチル)
