美味しすぎて止まらない！朝ごはんも晩ごはんもハニーマスタード

2018-04-06 12:00:00

ハニーマスタードで朝ごはん

いろいろな野菜にサラダチキン、一口大に切ったパンを入れたボリュームのあるサラダは、これ一品で朝ごはんになります。ハニーマスタードの甘酸っぱさとマスタードの香りに、朝から食欲が沸きますよ。

バゲット　10cm
サラダチキン　1／2個
リーフレタスなどの葉物野菜　5～6枚
レッドオニオン　1／8個
ミニトマト　6個
スプラウト　適量
クレソン　適量
くるみ　5個
（A）粒マスタード　大さじ1
（A）はちみつ　大さじ1
（A）オリーブオイル　大さじ1
（A）白ワインビネガー　大さじ1／2

①　バゲットはひと口大に切って、オリーブオイル（分量外）を塗って軽くトーストする。

②　レッドオニオンは、薄切りにして水にさらす。ミニトマトは、半分に切る。サラダチキンはひと口大に切る。葉物野菜は洗って水けをしっかり切る。

３．野菜、サラダチキン、パン、くるみに、（A）をよく混ぜて和え、盛り付ける。

野菜はお好みのもので。クレソンやルッコラなどを入れると味が引き締まります。また、サラダチキン以外にも、ハムやボイルしたエビなどでも。

こちらは、粒マスタードではなく、マスタード種の外皮をとってすり潰して作られるディジョンマスタードを使いました。とろりとしたハニーマスタードソースは、柔らかな風味で甘さが際立った食べやすい味付けです。

食パン　2枚
にんじん　小1本
リーフレタス　1～2枚
ベーコン　2枚
（A）ディジョンマスタード　大さじ1
（A）はちみつ　小さじ2
バター　10g
塩　適量
オリーブオイル　小さじ1

①　にんじんを千切りにし、塩を混ぜてしばらくおき、しんなりしたら水けをぎゅっと絞り、オリーブオイルで和える。

②　ベーコンはフライパンでこんがりと焼く。

③　食パンにバターを塗って焼き、リーフレタス、ベーコン、にんじんを乗せ、（A）をよく混ぜてかける。

たっぷりのにんじんもペロリと食べられます。ベーコンの代わりに、ハムもおいしいです。

ポークソテーにハニーマスタード。お醤油を少し加えて、ご飯にもあう味付けです。

豚ロース肉　2枚
（A）粒マスタード　大さじ1
（A）はちみつ　小さじ2
（A）醤油　小さじ1
塩・胡椒　適量
小麦粉　適量
サラダ油　小さじ1
付けあわせの野菜　適量

①　豚ロース肉は、赤身と筋の間に包丁を入れて筋切りをする。塩・胡椒を振り、小麦粉を付ける。

②　フライパンを火にかけ、サラダ油を入れて、豚ロース肉を両面こんがりと焼く。

③　（A）を混ぜて加え、全体に絡める。

豚肉も美味しいですが、鶏肉とハニーマスタードも相性抜群です。お好みでレモン汁を少し加えてもさっぱりとしておいしいです。

やさしい甘さとマスタードの香りがクセになるハニーマスタード。肉、野菜、パンだけでなく、海老などの魚介や、じゃがいもなどとも相性です。マスタードとはちみつをお好みの加減で混ぜ合わせて、いろいろな食材と合わせて楽しんでくださいね。