食感ぷるん♪混ぜて冷やすだけ！キラキラ☆あじさいゼリー

2018-06-05 12:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

今回紹介するレシピは、透明度の高いアガーを使います。アガーは海藻を原料とした凝固剤。寒天と同じく、常温で固まりますが、食感はゼラチンと寒天の間のような、プルンとした独特の食感です。

ベースになるヨーグルトゼリーの上に、甘酸っぱいレモンゼリーを乗せたら、キラキラしたあじさいゼリーの完成！

ミルキーなヨーグルトゼリーに甘酸っぱいレモンゼリーの組み合わせも爽やかで美味しいですよ♡

《ヨーグルトゼリー》
ヨーグルト　150g
牛乳　200ml
アガー　10g
きび糖（砂糖）　大さじ3杯
レモン汁　大さじ1杯

《あじさいゼリー》
水　350ml
アガー　10g
きび糖（砂糖）　大さじ3杯
レモン汁　大さじ1杯
食用色素・青　耳かき1杯（添付のスプーン）
食用色素・赤　極少量

《ヨーグルトゼリー》

①　アガーときび糖をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

②　鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰寸前まで温めたら①を加えて混ぜ溶かす。

③　ボウルにヨーグルトを入れて滑らかに撹拌し、②を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

④　器（グラス）に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

《あじさいゼリー》

①　アガーときび糖をボウルに入れて混ぜ合わせておき、鍋に水を入れて加熱し、沸騰寸前まで温めて加え、混ぜ溶かして火からおろし、レモン汁・食紅青を加えて混ぜ溶かす。

②　①を平らなバットに2等分に注ぎ、食紅を箸の先にちょっと付けて、片方のバットの液を混ぜて紫にして、冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。

③　②を、水色の方は小さな角切りに、藍色の方はフォークで崩して混ぜ合わせ、ヨーグルトゼリーの上に乗せたら完成！あれば、ミントの葉を飾って下さいね！

今回は、水色のあじさいゼリーにしましたが、ピンクや紫に色を変えてもいいですね！

梅雨の時期はあじさいゼリーを作って、気分を明るくしてみてはいかがでしょうか？