濃厚黒ゴマプリンで♪ヘルシーな和のカップスイーツ！

2018-06-29 12:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

黒ゴマに含まれている代表的な栄養素にセサミンがあります。セサミンには抗酸化作用があり、シミや老化などを防ぐ働きを持ちます。

またその他にも美肌効果、白髪、貧血の予防など、ゴマには女性に嬉しい栄養素がたくさん含まれています。ただゴマは脂質も多いので、体調に合わせて毎日少しずつ摂取する事がポイントかもしれませんね。

プリンと言えば牛乳と卵は必要不可欠。でも今回は牛乳の代わりに豆乳を使い、卵は使用しないで葛粉で作ります。
豆乳に含まれるイソフラボンは女性の健康と美容に効果的な働きを見せてくれますし、葛粉にも同じように女性の体に嬉しい成分がたくさん含まれています。

美味しくて健康にも良いスイーツだと、ちょっと得した気分になりませんか？（笑）
ダイエット中にもおすすめです！それでは早速レシピのご紹介です。

・豆乳　200cc
・グラニュー糖　20g
・本葛粉　10g
・黒ゴマペースト　大さじ1

仕上げ
・生クリーム　適量
・鹿の子豆　適量
・きな粉　適量

※今回は飲みやすくて味にクセのない調整豆乳を使用しました。気にならなければ無調整豆乳を使用して頂いても構いません。

①　小鍋に本葛粉を入れ、豆乳を少しずつ加えていき、ゴムベラで練りながら葛粉を溶かしていく。

②　別の器に黒ゴマペーストを入れ、①を少しづつ加えて伸ばしていく。

③　本葛粉、豆乳、黒ゴマペーストがなめらかに混ざり合ったらグラニュー糖も加え中火にかける。

④　焦げやすいので常にゴムベラでかき混ぜながら火にかけていく。固まってきたらゴムベラを手早く動かしてダマが出来ないように混ぜる。しっかりととろみがついて、中心がポコポコと完全に沸いたら火を止める。

⑤　粗めのザルで一度漉し、ボールに移す。底を氷水に当てて粗熱を取る。

⑥　好みのカップに入れ冷蔵庫で2時間程冷やす。※カップに入れる際は粘度があってスプーンだと入れづらいので使い捨ての絞り袋を使うと入れやすいです。

仕上げにホイップクリームを絞り、鹿の子豆を飾って茶漉しで軽くきな粉をかけて出来上がり。

通常のプリンとは違い、とろ～りクリーミーな味わい。豆乳の風味はほとんど無く、黒ゴマの香ばしさをしっかりと感じられます。
見た目は真っ黒で重そうだけど、味わいはさっぱりと食べやすいです。

ヘルシーで美味しい黒ゴマプリン。ぜひぜひ作ってみて下さいね！