簡単！ヘルシー！でもガッツリ！鶏胸肉DEチャーシュー

2018-07-03 12:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

約25分（鶏胸肉に砂糖をまぶす時間を除く）

鶏胸肉は、低カロリーで高たんぱく質！更に鶏もも肉に比べてリーズナブルで近年注目されている食材の1つですよね！

薬膳では、鶏肉は「気」を補い体を温める効果があると言われていて、お腹を温め胃腸の働きを活発にする効果が期待出来ます。胃腸を丈夫にし、食欲不振、消化不良、冷え、下痢、嘔吐などを改善するサポートもすると言われています。

また、血液を補う作用もあり、体力が落ちている時に食べるのもオススメです！「腎」に精気を満たす作用もあるので虚弱体質の改善、老化防止の効果も期待出来ます。

鶏胸肉　1枚（300g）
砂糖（甜菜糖使用）　小さじ1／2
（A）醬油、水　各大さじ3
（A）酒、みりん　各大さじ2
（A）砂糖（甜菜糖使用）　各大さじ1

①　鶏胸肉を観音開きにし、厚さを均一にする。両面包丁の先かフォークで50ヶ所ずつ刺す。

②　両面に砂糖をまぶしラップをかけて、冷蔵庫で2時間以上置く。

③　20cmのフライパンに（A）、皮目を下にして鶏胸肉を入れ蓋をする。強火にかけ、沸いたら弱火にして10分、ひっくり返して10分加熱する。

④　強火でとろりとするまで2～3分程煮詰める。食べやすい大きさに切った鶏胸肉チャーシューに煮詰めたたれをかける。

・鶏胸肉に砂糖をまぶすとパサつきにくくなります。時間がない時は、作り方②の工程を省いても良いです。

・フライパンは、小さめの物を使用して下さい。

・作り置きにもぴったりです。冷蔵庫で3～4日程日持ちします。