甘酸っぱくてミルキー♡キュートなホワイトチョコムース

2019-01-05 12:00:00

甘酸っぱいベリーとミルキーなホワイトチョコは相性抜群♡

ホワイトチョコってとっても甘くてミルキーな味がたまらなく美味しい♡
その反面、やっぱりちょっと甘すぎて飽きてしまうことも…。

そんなホワイトチョコにぴったりなのが酸味のあるベリー類。
まろやかなチョコの中にベリーの酸味が加わって、女子の大好きな甘酸っぱいスイーツに仕上がります。
ピンクが加わると見た目も可愛いですよね。

スムージーやヨーグルトのトッピングなどに使う事が多い冷凍ベリー、スイーツの材料にもぜひぜひ活用してみて下さい。

◎ホワイトチョコムース
・ホワイトチョコレート　80g
・牛乳　100g
・卵黄　1個
・砂糖　20g
・板ゼラチン　2g
・生クリーム　120g

◎その他
・冷凍ラズベリーピューレ　適量（40g程度）
・冷凍MIXベリー　適量

・板ゼラチンは氷水につけて戻しておく（粉ゼラチンを使う場合は小さじ2の水の中に振り入れてふやかしておく）。
・ホワイトチョコレートは細かく刻んで湯煎にかけて溶かしておく。

①　小鍋で牛乳を軽く温める。その間にボールに卵黄と砂糖を入れてホイッパーで混ぜる。卵黄のボールの中に牛乳を少しずつ入れてホイッパーでよく混ぜ合わせる。

②　①を牛乳を温めた鍋へ戻し、弱火にかける。常にゴムベラで混ぜながら温めていき、少しとろみがついて鍋底が見える位になったら火を止める。戻したゼラチンを加えて溶かす。

③　茶漉しで漉しながら溶かしたホワイトチョコの入ったボールに入れる。

④　ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

⑤　生クリームを緩めに泡立てる（6分立て）。

⑥　泡立てた生クリームの1／3を④に入れホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。

⑦　よく混ざったら生クリームのボールに戻し入れる。

⑧　ゴムベラで全体を丁寧に混ぜてホワイトチョコムース生地の完成。

⑨　お好みのカップに4等分にして入れる。
※大きなガラスボウルなどでドーン！と作っても良いですよ◎

⑩　冷凍ラズベリーピューレをスプーン1杯分程ムースの上に入れる。

⑪　スプーンの柄の方でカップの中をグルグルかき混ぜてマーブル模様にする。冷蔵庫で固まるまで冷やす。

⑫　冷凍MIXベリーをムースの上に適量飾って出来上がり。

可愛いカップやグラスに入れて作るとさらにキュートな仕上がりに♡

冷凍ラズベリーピューレがない場合は、冷凍MIXベリーに砂糖を少し加えてブレンダーでピューレ状にすると即席ピューレが出来上がりますよ。
面倒であればジャムで作っても良いと思います♪

この冬はミルキーで甘酸っぱいホワイトチョコのムースレシピをぜひ試してみて下さいね。