寒い日の朝ごはんにも！ほっこりあったまる♡冬野菜で作る絶品ポタージュスープ

2020-01-27 12:00:00

緑黄色野菜の中でも栄養がトップクラス！ブロッコリーのポタージュ

濃厚な旨みととろみが特徴のブロッコリーのポタージュスープは、緑黄色野菜の中でも栄養が豊富です。風邪や生活習慣病、骨そしょう症の予防にも効果がありますよ！

・ブロッコリー　1／4株（90g）
・玉ねぎ　1／4個
・じゃが芋　1個
・ベーコン　1枚
・水　125cc
・牛乳　200cc
・コンソメ　小匙1
・バター　10g
・塩　少々

①　ブロッコリーは小房に分けます。玉ねぎは薄切り、じゃが芋は小さな角切りにして水にさらします。ベーコンは1cm幅にカットします。

②　小鍋を中火にかけバターを加え溶かします。玉ねぎを炒め火がとおったらブロッコリー、じゃが芋、ベーコンを加え軽く炒めます。

③　水とコンソメを加え、鍋の蓋をして約10分煮込みミキサーにかけます。

④　スープを小鍋に戻し入れ、牛乳を加え軽く温めて仕上げに塩で味を調えます。

カブはビタミン、ミネラル、カルシウム、鉄など様々な栄養を含みます。葉に栄養分が多いので、捨てずに使い切るのがお勧めです。

・カブ　1／4個（100g）
・白ネギ　1／4本
・豆腐　1／4丁
・水　150cc
・牛乳　150cc
・コンソメ　小匙1
・塩　少々
・バター　10g

①　カブは皮を厚めに剥いて薄切りにします。白ネギはななめ薄切りにします。

②　小鍋にバターを溶かしカブと白ネギをさっと炒めます。豆腐、水、コンソメを入れて鍋の蓋をして8分煮込みミキサーにかけます。

③　スープを小鍋に戻し牛乳を加えて軽く温め、塩で味を調えます。

人参に含まれるβカロテンは肌の健康維持や風邪への免疫力を高めるのに効果的です。オレンジ色が綺麗なキャロットポタージュはほんのり甘くてお子様にもお勧めですよ♡

・人参　1／3本
・玉ねぎ　1／4個
・ごはん　大匙1
・水　125cc
・牛乳　200cc
・コンソメ　小匙1
・塩　少々
・バター　10g

①　人参と玉ねぎは薄切りにします。

②　小鍋を中火で熱しバターを溶かします。人参と玉ねぎを加えさっと炒めます。

③　水、ご飯、コンソメを入れ鍋の蓋をして弱火で13分煮込み、ミキサーにかけます。

④　スープを小鍋に戻し牛乳を加え軽く温め、塩で味を調えます。

今回は、冬にお勧めの3種類のポタージュスープをご紹介しました。好みのお野菜で作ってもいいし、たまには栄養価を参考に作られても面白いかもしれませんよ。

冬野菜のポタージュスープぜひお試しくださいね。