グルテンフリーで低糖質・高たんぱく！クラウドブレッドの作り方＆2種のアレンジヘルシーサンド

2022-01-28 11:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

その名の通り、クラウド（雲）の形をしたふわふわ柔らかい食感のパンです。

材料はクリームチーズ・卵・砂糖・ベーキングパウダーのたったの4つで作れます。

小麦粉が入らないので糖質も抑えられますし、グルテンフリーで作れる所も健康志向の方には嬉しいポイントですよね。

・クリームチーズ　36g
・きび砂糖　小さじ1
・ベーキングパウダー　小さじ1／2
・卵　2個

※クリームチーズはキリなどの18gポーション2つ分で丁度作れる分量です。

・卵は卵黄と卵白に分ける。
・きび砂糖とベーキングパウダーは小皿に一緒に入れてよく混ぜ合わせておく。
・オーブンは170℃に予熱しておく。

【クラウドブレッドを作る】

①　ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまでよく練り、卵黄を1個づつ入れてダマが残らないよう混ぜ合わせる。

②　別のボウルに卵白と合わせておいたきび砂糖＆ベーキングパウダーを入れ、ハンドミキサーで固くしっかりとしたメレンゲを立てる。

③　①に②を1／3程度入れてホイッパーでよく混ぜる。

④　③をメレンゲのボウルに戻し入れて、気泡が壊れないようにゴムベラでサックリと混ぜる。

⑤　オーブン天板にシートを敷き、スプーンで6等分に分けて乗せる。横に広がるように乗せるよりも、こんもりと高さを出すようにして乗せるのがポイントです。

⑥　170℃に予熱したオーブンで15分程度焼成。焼き時間は焼き色を見て調整してみて下さい。

クラウドブレッドの出来上がり。このままでも素朴な味わいでとっても美味しいです。

パンケーキ感覚でお好みではちみつなどかけても。私は低GIのアガベシロップがお気に入りです。これにヨーグルトとフルーツorサラダがあれば完璧な朝食になります！

クラウドブレッドでサンドウィッチを作ればとてもヘルシーです。

こちらはフリルレタス・スライス玉ねぎ・人参・自家製サラダチキン・生ハムをサンドしたヘルシーサンドです。

チキンと生ハムに塩気があるのでマヨネーズもバターも使いません。お野菜はお好みのものをサンドして下さいね♪

ボリュームを出したい時はBLTサンドもおすすめです。

カリカリに焼いたベーコンに目玉焼き、トマト・レタス・粒マスタードをサンドしたヘルシーBLTサンド。チーズをサンドしても美味しいです。

ヘルシーでとっても美味しいクラウドブレッド。アレンジも自由自在に楽しめますので、おうち時間にぜひ作ってみて下さいね！