ホットケーキミックスで簡単、チーズタルトレット

2018-03-25 12:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

小腹が空いたときに嬉しいお菓子、タルトレット。
タルトより小さな食べきりサイズは、ちょうど良い量で食べ応えがあります。
おやつやデザート、おもてなしにも活用できて、生ケーキより持ち運びやすいという利点もあります。手土産や持ち寄りパーティー、お出掛け時のおやつにも活躍できます。

上の部分は、抹茶を使ったマスカルポーネ生地。しっとりと焼きあがるので、味も見た目も優しい印象です。
タルトの部分も含め、どちらの生地もホットケーキミックスを活用していますので、作り方はとても簡単です。
焼き型は、おうちにあるもので構いません。ここでは、マフィン型を使っています。

ホットケーキミックス…100g＋30g
無塩バター…50g＋15g
グラニュー糖…40g
マスカルポーネ…100g
卵…1個
抹茶パウダー…3g
渋皮栗(甘く煮たもの)…3個

※卵はレシピ全体で1個を使い切ります。クリーム生地の状態はそれほど変わらず、無駄がありません。

①　ホットケーキミックス100gに、冷蔵庫から取り出して冷たいままの無塩バター50gを小さく千切って加えます。

②　ぽろぽろの状態になるよう手ですり混ぜ、卵を少しずつ加えながらこねてタルト生地を作ります。卵は1/3個～半量ほどを使います。

③　②の生地を6等分に分け、円状にのばして型に敷きます。

④　底全体に、フォーク等で穴を開けます。

⑤　マスカルポーネにグラニュー糖、抹茶パウダー、残りの卵、ホットケーキミックス30gと溶かした無塩バター15gを混ぜます。

⑥　オーブンを180度に予熱して、④を5分ほど焼きます。一度取り出し、半分に切った栗を入れます。⑤の生地を等分に入れ、オーブンに戻してさらに20分ほど焼きます。

⑦　焼けたら冷ましてあら熱を取り、型から出してできあがりです。

はじめにタルト生地を焼いたとき、多少浮き上がっていても大丈夫です。
スプーン等でつついてタルト生地を落ち着かせてから、栗とクリーム生地を入れます。

型底にオーブンシートを敷いておくことで、焼いたあと形を崩さずに取り出しやすくなります。

春にぴったりの焼き菓子。
公園へのお出掛けや、花見をしながら食べると、いつもよりさらにおいしく味わえそうですね。