食べる宝石！？琥珀糖＆夏にぴったりキラキラソーダ☆

2018-07-13 12:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

琥珀糖（こはくとう）は日本で昔から親しまれてきた和菓子で、煮溶かした寒天に砂糖などを加え冷やし固めたものです。「食べる宝石」と呼ばれ、鉱石のような見た目でとっても美しい！

今回はそんな琥珀糖の簡単な作り方と、琥珀糖を使った可愛い飲み物をご紹介したいと思います。

・粉寒天　4g
・グラニュー糖　240g
・水　160cc
・カラージェル　適量

①　粉寒天･グラニュー糖･水を入れ混ぜながら煮詰める。沸騰したら吹きこぼれないように沸騰したまま2分間煮詰める。

②　容器に網で濾しながら移す。

③　カラージェルを爪楊枝に少量とり混ぜる。

④　表面に浮いた泡をキッチンペーパーで拭き取る。

⑤　1時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。

⑥　容器から取り出し、宝石のようにナイフでカットする。

⑦　クッキングシートに並べて乾燥させる。2～3日で表面が白く硬くなります。琥珀糖が完成したら冷蔵庫で保存しましょう。

琥珀糖をカットした時に出る切れ端を使ったレシピです。

①　細かくカットした琥珀糖をグラスに入れる。

②　無糖の炭酸水を注いだら完成です。

琥珀糖から砂糖が溶けだしてほんのり甘いソーダ水が出来上がります。これからの季節にピッタリのキラキラソーダ水をぜひ試してみてくださいね！