半熟たまごが中からとろ～り♡春巻きの皮で簡単！「ブリック」

2018-07-24 12:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

チュニジアでポピュラーなスナックの「ブリック」は、チュニジアの餃子とも言われ、日本の春巻きの皮より少し大きめなブリック専用の皮を使います。主な具材は、ポテトやひき肉、ツナやとろけるチーズの中に、特徴的な玉子を入れて包み、油で揚げます。

ここで紹介する「ブリック」は、手に入りやすい春巻きの皮を使い、具材もお手軽に、ジャガイモとツナ缶を使ったツナサラダ風にして、加熱も、揚げ焼きにしてお手軽にしてあります。

春巻きの皮　1枚
じゃがいも　1個
ツナ缶（小）　1／2缶（35g）
玉子　1個
マヨネーズ　大さじ1杯
塩コショウ　適量
●片栗粉　適量
●熱湯（片栗粉と同量）　適量
オリーブオイル　大さじ2〜3杯
櫛形切りにしたレモン　1個

①　じゃがいもは1cmの角切りにしてボウルに入れ、ふんわりラップをかけて、600Wのレンジで2分加熱する。

②　①に、水分を切ったツナ缶・マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。

③　春巻きの皮を角が上になるように置き、その若干上の方に②で土手を作って盛り付ける。

④　③のくぼみに玉子を割り入れ、●を混ぜ合わせたノリを春巻きの皮の周囲に塗って、春巻きの皮の上下の皮を合わせ、1cm程折り込んでおく。

⑤　オリーブオイルを熱したフライパンに④を入れ、中火で焼く。 ※この時、ブリックの皮が破れやすいので、フライ返しを使ってそっと持ち上げてフライパンへ移します。

⑥　皮に焼き色が付いたら裏返し、もう片面も焼く。

⑦　お皿に盛り付けてパセリを振り、レモンを添えたら、出来上がり！

レモンをブリックに絞ってナイフで切り、中からとろぉ〜りと流れ出るたまごの黄身をからめてお召し上がり下さいね。

朝食やおつまみ、小腹が空いた時など、思い立ったらすぐに作れる、お手軽なチュニジアのスナック「ブリック」を、おうちでも作ってみてはいかがでしょうか♪