10分でもう1品！トマトジュースでまぜるだけ簡単ガスパチョ

2018-08-14 12:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

ガスパチョは、スペインやポルトガルの冷製スープで、トマトを中心にした野菜やパン、調味料をミキサーに入れて攪拌して作ります。特に暑い夏に好まれる、栄養価の高い冷製スープです。

ここで紹介するガスパチョのベースはトマトジュース。ミキサーも使わず、調味料を混ぜ合わせるだけなので、とってもお手軽です。ハーブヨーグルトクリームをトッピングしたら、出来上がりです♪

・ガスパチョの材料
トマトジュース　300ml
オリーブオイル　大さじ1杯
米酢　大さじ1杯
にんにく（すりおろし）　小さじ1杯
岩塩・黒粒胡椒　少々
タバスコ　少々

・ハーブクリームヨーグルト（トッピング用）
ギリシャヨーグルト（プレーン）　100g
玉ねぎ（みじん切り）　大さじ1杯
パセリ（みじん切り）　小さじ1杯
岩塩・黒粒胡椒　少々

①　ハーブクリームヨーグルトの材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

※ギリシャヨーグルトは、乳清や水分をとりのぞいたヨーグルトなので、水切りする手間を省く事が出来ます。最近は、スーパーやコンビニでもに入るので、活用してみて下さいね。

②　ガスパチョの材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

③　冷たく冷やした器に②を注ぎ、①をスプーンですくって浮かべたら、出来上がり！

前の日の夜に、ガスパチョとハーブヨーグルトクリームを作っておいて、器も冷蔵庫に入れて冷やしておいたら、朝はガスパチョを器に注いで、ハーブヨーグルトクリームを浮かべるだけ！

ハーブヨーグルトクリームは、ガスパチョに浮かべるだけでなく、バゲットに付けたり、野菜スティックのディップにしても美味しいです。

トマトジュースを使った簡単ガスパチョで、サクッと栄養補給して暑い夏を乗り切りましょうね♪