オイルサーディンって便利すぎ！朝・昼・晩ごはんアレンジレシピ

2018-09-22 12:00:00

オイルサーディンって？

小さなイワシを塩と油で調理したものです。缶詰や瓶詰で販売されていて、小指ほどのサイズがキレイに整列されていたり、食べ応えのあるやや大きめサイズなどもあります。

漬け込む油もひまわり油や、なたね油、オリーブオイルなどさまざまです。

中には、ライムが入っていたり、にんにくや唐辛子が入ったスパイシーなもの、トマトで煮込んだタイプやスモークしたもの、水煮に近いものまでたくさんの種類があります。青魚の栄養がそのまま摂取できるうえ、パッケージも可愛いものが多いので、思わず購入したくなってしまうオイルサーディンです。

朝：オイルサーディンとアボカドのスパイスブルスケッタ

材料（2人分）

・スライスバゲット…6枚（トーストしておく）
・オイルサーディン缶…1缶（130g前後、固形70～80gのもの）
・アボカド…1個
・レモン果汁…小さじ1～2
・塩ブラックペッパー…適量
・クミンパウダー…適量
・プチトマト…6～7個（輪切り）
・紫玉ねぎスライス…適量
・かいわれ大根…適量

作り方

①　ボウルに、皮と種を取り除いたアボカドとレモン果汁を入れ、フォーク等の背で潰し、塩とブラックペッパーで味付けをする。

②　スライスバゲットに塗ったら、プチトマトと紫玉ねぎスライスを乗せ、その上にオイルサーディンを置く。

③　クミンパウダー、塩ブラックペッパーを振りかけ、かいわれ大根を散らして出来上がり。

昼：オイルサーディンとにらの和風パスタ

材料（2人分）

・パスタ…150～160g
・オイルサーディン缶…1缶（130g前後、固形70～80gのもの）
・にら…1／2束（1～2cmに刻んで、1.5カップ分くらい）
・玉ねぎ1／6個（1cmくらいの角切り）
・しいたけ…2～3枚（薄切り）
・にんにく…1／2かけ（薄切り）
・しょう油…小さじ2～3
・塩ブラックペッパー…適量
・レッドペッパー…適量
・オリーブオイル…大さじ1.5
・パスタのゆで汁…50～100ml

作り方

①　フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れ火を点けたら、しんなりするまで炒める。

②　油を切ったオイルサーディンとしいたけを入れ、さっと炒めたらにらとしょう油を順に入れ、ゆで上げたパスタも加える。

③　ゆで汁を加え、塩ブラックペッパーで味を調えたら皿に盛り、レッドペッパーを振りかけて出来上がり。

夜：トマトと茄子のサーディンドリア

材料（2人分）

Aトマト缶…1カップ
A茄子…2個（1～2cmの角切りに）
A玉ねぎ…1／4個（1～2cmの角切りに）
Aにんにく…1／2個（みじん切り）
A顆粒ブイヨン…1袋（4g）
A砂糖…ひとつまみ
A塩ブラックペッパー…適量
Aオリーブオイル…適量
Bオイルサーディン缶…1缶（スモークタイプを使用）
B粉チーズ…大さじ1～2
Cご飯…2膳分（多め）
Cバター…10gくらい
Cガーリックパウダー…少し

作り方

①　フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れたら火を点け、しんなりしてきたら茄子を加える。

②　トマト缶と顆粒ブイヨン、砂糖を入れたら、水分を飛ばしながら炒め、塩ブラックペッパーで味を調える。

③　Cの材料を混ぜたら、耐熱容器に入れ、上から②をかける。

④　オイルサーディンを並べ、粉チーズをかけたら、200度のオーブンで4～5分こんがりするまで焼く（トースターでも可）。

⑤　お好みで、刻みパセリを散らしたら出来上がり。

アイディア次第で色々なレシピが楽しめるので、お気に入りのオイルサーディン缶を見つけて下さいね！

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情報提供元： michill (ミチル)

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