夏に嬉しい一品♡おもてなしにもおすすめ！梅はんぺんとトマトのそうめんゼリー

2021-07-16 11:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

・そうめん…80～100g
・トマト…1／2個（横に半分を使います）
・みょうが…1／2～1個
・青じそ…2～3枚
・むき枝豆…15～16粒
・ベビーリーフ…少し
・はんぺん…1枚（90～100g）
・梅干…大1個

・白だし…大さじ2と1／2（ヤマキ割烹白だしを使用）
・しょう油…小さじ1
・みりん…大さじ1
・水…300ml

A）粉ゼラチン…5g
A）水…50ml

①　鍋に湯を沸かし、そうめんを茹でたら、冷水にとる。

②　トマトの輪切りを2枚、グラスの内側に添わせる。ベビーリーフも1～2枚貼り付けるように、となりに置く。（べビリーフは、少し濡らすとグラスに張り付きやすくなります。）

③　①のそうめんを少量（ひと口くらいの量）ずつ取り、まとめて②に入れる。

ポイント
そうめんは固まりやすいうえ、ゼリー液も入れるので、少量ずつまとめてひと口分ずつ入れると、すくい上げた時にその分だけ取れるので、食べやすくなります。

④　小さな耐熱容器に、Aの水を入れ、その上に粉ゼラチンを振り入れたら、電子レンジ600wで20～30秒または溶けるまで加熱する。

⑤　ボウルまたは容器に、白だし、しょう油、みりん、水を入れたら、④も入れかき混ぜて、ゼリー液にする。

⑥　氷水または冷水を張った大きめのボウルまたは入れ物に、⑤を浮かせて入れ、粗熱を取る。

⑦　③にゆっくりと注ぎ入れる。

ポイント
ゼリー液を作ったら、少しとろみが付くくらいまで、しっかりと冷やします。そのままゼリー液をグラスに注ぐと、そうめんが浮いてきてしまうので、それを防ぐ役目があります。

⑧　冷蔵庫に入れ、15～20分ほど冷やしたら、一旦取り出して、むき枝豆をランダムに適当な位置に配置し、再び冷蔵庫へ入れ、30分から1時間ほどまたは固まるまで冷やす。

※工程⑥でとろみが強く、むき枝豆が沈まなくなるまで冷えている場合は、冷やす手間が省けます。

⑨　冷やしている間に、はんぺんはへら等を使い、潰してペースト状に、梅干しは叩いてから、両方を混ぜておく。

⑩　残りのトマトは角切りに、みょうがは粗みじん切りまたは輪切りに、青じそは千切りにして和える。

⑪　⑧に⑨と⑩、ベビーリーフを飾って出来上がり。

写真では、梅はんぺんを平らな丸型に成形しています。お好きな形で、適量をトッピングしてください。

お箸とスプーン、またはフォークで召し上がってくださいね！

ゼリー液は、白だしをメインに使いましたが、通常のめんつゆストレートをほんの少し薄めて代用すれば、材料も手間も省けます。

見た目も涼しい、「梅はんぺんとトマトのそうめんゼリー」をお家で、ぜひ、作ってみてくださいね。おもてなしにも使えますよ！