えっ!これお豆腐でできてるの?!おうちで簡単エスニック!ヘルシーガパオライス
2021-07-19 11:00:00
このレシピを試すのにかかる時間
- 約10分
このレシピを試すのにかかる金額
- 約200円(1人分)
お豆腐で作る!ヘルシーガパオライス
タイの国民食「ガパオライス」は日本でも浸透し、タイ料理店はもちろん、カフェごはんとしても気軽に食べられるようになりましたね。
パプリカの赤、バジルの緑、卵の黄色と、彩りも鮮やかで食慾をそそります!
今回ご紹介するレシピは、お肉を使わずに木綿豆腐を使い、ヘルシーに作る簡単なガパオライスです。
木綿豆腐を使ったガパオライスは、ヘルシーなのに美味しくて、食べ応えもあってお腹も大満足です♪
材料(1人分)
木綿豆腐 1/2丁
玉ねぎ 1/8個(25g)
パプリカ(赤・黄) 各1/8個(各15g)
スイートバジルの葉 5g
温かいごはん 茶碗1膳分
塩(木綿豆腐用) ひとつまみ
サラダ油 小さじ1杯
◎にんにく(みじん切り) 1/2片分
◎赤唐辛子(小口切り) 1/2本分
◎オイスターソース 大さじ1杯
◎ナンプラー 大さじ1/2杯
◎砂糖 大さじ1/2杯
目玉焼き 1個
バジルの葉 少々
レモンorライムの櫛形切り 1個
※本場タイでは、ホーリーバジルを使用しますが、ここでは日本で手に入りやすい、スイートバジルを使用しています。
※ナンプラーが苦手な方は、しょう油をお使い下さい。
作り方
① 玉ねぎ・パプリカは、それぞれ1.5cm角にカットしておき、バジルの葉は、手で粗くちぎっておきます。※バジルの葉は、手でちぎると香りが良くなります。
② 木綿豆腐のをキッチンペーパーで包んで表面の水分を拭き取り、熱したフライパンに入れて塩を振り、ヘラで切りながら乾煎りして、食感が残る程度までぽろぽろにします。※この時、しっかりと木綿豆腐の水分を飛ばしておきます。
③ サラダ油を加えて②の木綿豆腐を炒めて①の玉ねぎ・パプリカを加え、玉ねぎに透明感が出るまでさらに炒め、◎の調味料を加えて全体に絡めます。
④ 火を止めて①のバジルの葉を加え、ふわぁ~っとバジルの香りが立つまで、余熱でさっと炒め合わせます。
⑤ お皿に温かいごはんをよそい、④を添えて、ごはんの上に目玉焼きを乗せて、バジルの葉をトッピングしたら、完成です!
お好みで、レモンやライムを絞っても、さっぱりと美味しく頂けます。
海外旅行がままならない今、お家でお手軽にガパオライスを作って、海外気分を味わってみてはいかがでしょうか?
ちなみに、レシピの倍量で作ったら2人で楽しめますので、家事の合間のおひとり様ランチや、家族やお友達、彼氏と一緒に2人でも楽しめますよ~!
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情報提供元: michill (ミチル)