こねずにほったらかしでOK！初心者さんでも失敗しない「フライパンで焼けるナン」レシピ

2021-10-21 11:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

今回、紹介するナンの生地は、こねずにほったらかしでOK！

以前、紹介したカンパーニュと同じく、ゴムべらで混ぜるだけなので作業もラクチン。手も台も汚れないので気軽に挑戦できるレシピです。

一番のポイントは、焼き方。インドカレー屋さんではタンドールという専用の窯が使われますが、今回はそれをフライパンで。

熱したフライパンに蓋をして、ウラ面を8割、オモテ面は2割くらいの気持ちで、ゆっくり焼き上げるのがポイントです。

底はカリッと香ばしく、生地はもっちり焼き上がったナン。バターを塗って、熱々を召し上がれ！

・強力粉…200g
・水…150ml
・ドライイースト…1g
・砂糖（好みのもの。今回は三温糖）…20g
・塩…3g
・バター…10g

①　ボウルに水を入れ、ドライイーストをふり入れます。

②　①をゴムベラでよく混ぜ、砂糖を加えて、よく溶かします。

③　強力粉を入れてザッと混ぜ、塩をふり入れます。ゴムベラでよく混ぜ、粉っぽさがなくなればOK。

④　ゴムべらを生地の底に入れて持ち上げ、反対側の底へ押し込みます。それを上下左右行います。

生地が乾燥しないようにボウルにビニールをかぶせ、あたたかい場所に20分ほど置いておきます。

⑤　④をさらに2回繰り返します。

⑥　④ではぼそぼそだった生地がつながって、滑らかに、ひと回りほど大きく膨らんでいます。生地のできあがりです。

⑥　生地と台にたっぷり打ち粉（分量外）をし、生地を4等分に切ります。

⑦　切り口を真ん中に集めるようにしながら丸めます。生地が乾かないようにビニールをかぶせておきましょう。

⑧　フライパンをあらかじめ熱しておきます。

⑨　手のひらにたっぷり打ち粉（分量外）をとり、⑦の生地をしずく型に伸ばします。生地の端を手に持ち、下に垂らしながら、生地の重みで伸ばすようにするとうまくいきます。

⑩　⑧のフライパンに⑨を伸ばしながら入れ、すぐに蓋をして弱火にします。ここで8割がた火を入れてしまうつもりでじっくり焼きましょう。

⑪　べとべとしていた生地のオモテ面が、白く変わり、かさっとした質感に変わって来たら裏返します。

⑫　オモテ面にも美味しそうな焼き色がついたら、焼き上がり。残りの3枚も同様に焼きます。

⑬　焼き立てにそれぞれバターを塗れば、完成です！

カレーと一緒に召し上がれ。

そうそう、このナンの生地は、冷蔵庫で2日ほど保存もできるんです。

あらかじめ作った生地を手順⑦から冷蔵庫へ。しばらく室温に戻せば、あとは焼くだけ！

焼き立てのナンがあれば、家で食べるいつものカレーもインド料理屋さん気分。ぜひ作ってみてくださいね。