ワンボウルで簡単♪フワッと紅茶が香る「絞り出しクッキー」のレシピ

2022-06-10 11:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

クッキー作りは生地を混ぜてまとめて寝かせて、アイスボックスタイプならカット、型抜きタイプなら型抜きして焼成…と簡単に作れるけれど地味に時間がかかるお菓子です。

絞り出しクッキーは生地作り→焼成と寝かす時間がいらないのでとても気軽に作れます。生地が出来たらすぐに焼いてすぐに頂けると言うのも嬉しいポイント。

あまり時間がかからないと言うのもお菓子作りのハードルがグンと下がりますよね。

今回は市販の紅茶のティーバッグを使用して、紅茶香る絞り出しクッキーの生地を作ります。

〇クッキー生地
・無塩バター　65g
・粉糖　25g
・塩　ひとつまみ
・卵白　10g
・薄力粉　75g
・紅茶ティーバッグ(アールグレイ)　2パック

〇仕上げ
・ミルクチョコレート　適量（板チョコ一枚で十分足ります）

・無塩バターは常温に戻しておく。
・薄力粉はふるっておく。

【クッキー生地を作って焼く】

①　ボウルに無塩バターと粉糖を入れゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。

②　塩・卵白を加えさらによく混ぜる。

③　ふるった薄力粉と紅茶葉を加える。（紅茶葉は目の細かい物がおすすめです。フレーバーはお好みのもので良いですがアールグレイが香りも強く美味しく仕上がるのでおすすめ。）

④　粉気が無くなるまで混ぜたら生地の出来上がり。

⑤　生地を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞る。（今回は6切りの星口金でリング状に絞りました。お手持ちの口金でお好みの形に絞って頂いて構いません。）

⑥　170℃に予熱したオーブンで約20分、こんがり美味しそうな焼き色が付くまで焼く。

⑦　焼成後は網の上に移して粗熱を取る。

⑧　ミルクチョコレートを湯せんで溶かす。クッキングシートの上にクッキーを並べ、リングの中央部分に溶かしたチョコをスプーンで入れる。冷蔵庫で冷やし固める。

チョコが固まったら出来上がり。フワッと紅茶の香りが広がり、クッキーはサクサク♪甘いミルクチョコが後引く美味しさです！

リング状に絞ると真ん中にチョコを入れられるので可愛い見た目になります。星口金でそのまま星の形に小さく絞っても可愛いですし、ウェーブを描くように絞ってもゴージャスなクッキーに仕上がります。絞り方を変えれば色々アレンジも楽しめますよ。

紅茶の香りが上品な味わいになるのでプレゼントにもおすすめです！おうち時間にぜひ作ってみて下さいね！