意外と簡単だった…！りんごとさつまいものメープルパンプディングで旬の味覚を堪能♡

2022-11-15 11:00:00

りんごとさつまいものメープルパンプディングのレシピ

食パン（6枚切り）　1枚
卵　1個
牛乳　150ml
メープルシロップ　大さじ1.5
りんご　1／4個
さつまいも　50g
レモン汁　小さじ1
くるみ　適量
シナモン　適量
粉糖　適量

・オーブンを180℃に予熱しておく。

①　型の中で卵を溶きほぐし、牛乳、メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。

②　食パンを2~3cm角に切り、①に浸す。※何度か裏返して卵液を浸み込ませてください。

③　りんごは1～2cmに切り、レモン汁をかけておく。さつまいもは1cm角程度に切って水にさらす。

④　さつまいもを耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600Wで1～2分加熱する。

⑤　②にりんごとさつまいもをトッピングし、くるみを散らす。※くるみは焼きあがってからトッピングしてもOKです。

⑥　180℃で20~30分程焼く。※焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。

⑦　お好みでメープルシロップ（分量外）をかけ、シナモン、粉糖をふる。

卵液が浸みたジュワッと食感のパンが美味しいパンプディング♡とろっと甘く焼けたりんごにほくほくのさつまいもがたまりません。焼き立てにアイスをのせて食べるのもおすすめです。贅沢なスイーツになりますよ。

器の大きさやお使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。トースターで焼いてもOKです。様子を見ながら、卵液が固まって表面に美味しそうな焼き色がつくまで焼いてくださいね。

秋から冬にかけて旬を迎えるりんごとさつまいも。どちらも美味しいだけでなく、栄養がたっぷりなんです。

疲労回復に関わるクエン酸やリンゴ酸が含まれる他、カリウムも豊富なので、高血圧予防やむくみの改善にも効果があるといわれています。また、ポリフェノールも含まれるため、抗酸化作用による生活習慣病予防やアンチエイジング効果も期待できます。

食物繊維が豊富なイメージがありますよね。他にも、カリウムやカルシウム、ビタミンCなど、様々な栄養が含まれています。特に、さつまいもを切ったときに出る白い液体はヤラピンと呼ばれ、便秘解消など腸内環境を整える効果があるといわれています。

具だくさんで満足感のあるパンプディング。ぜひ、作ってみてださいね♡