美味しくて栄養満点のアボカドおつまみ！アボカドフライ＆2種のお楽しみディップソース

2022-12-19 11:00:00

みんな大好きアボカドおつまみ☆アボカドフライ&ディップソース

アボカドといえばねっとりとした食感が特徴ですが、加熱するとホクホクとした食感になることをご存知でしょうか？味にクセがないので、お好みのディップソースをつけて頂くと、美味しいおつまみに早変わりします。

今回は、アボカドのフライと、ディップソースを2種類ご紹介します。作り方はとっても簡単！アボカドは、衣を付けて高温で揚げるだけ、ディップソースも混ぜるだけです。

ホクホクした食感がクセになる美味しさです。アボカドは、少し硬めのものをお選び下さいね。

アボカド　1個
薄力粉　25g
ベーキングパウダー　小さじ1／2杯
塩　ひとつまみ
水　30ml
揚げ油　適量

①　ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・塩・水を入れてホイッパーで混ぜ合わせておきます。

②　アボカドを半分にぐるっと切り込みを入れ、種を取り除いて皮を剥き、細長い乱切りにします。

③　①の衣に②のアボカドを潜らせ、180℃に加熱した揚げ油でカラッと揚げます。もともとアボカドはそのままでも食べられる食材なので、表面の衣がカリッとしたら、油から引き揚げて大丈夫です。

④　揚げ上がったら網バットに取り、油を切ります。

⑤　器に盛り付けたら、完成です！

つづいて、アボカドフライに合うディップソースを2種類ご紹介します！

スモークサーモンの薫香と塩気が食欲をそそり、お豆腐でさっぱりしているのでついつい手が伸びる、飽きのこないディップソースです。

スモークサーモン　25g
絹ごし豆腐（水切り後）　60g
塩　小さじ1／4杯
レモン汁　小さじ1杯
マヨネーズ　大さじ1杯
にんにく（すりおろし）　小さじ1杯
刻んだケイパー　3粒分

①　スモークサーモンを適当な大きさにカットしてフードプロセッサーに入れ、粗く微塵に攪拌し、絹ごし豆腐を加えてさらに攪拌し、滑らかになったら塩・レモン汁・マヨネーズ・にんにくを加えてさらに攪拌します。

②　器に盛り付け、刻んだケイパーをトッピングしたら完成です！

まろやかでクリーミーなソースににんにくやハーブ、アンチョビの塩気の効いた、ちょっと大人のディップソースです。

マスカルポーネチーズ　60g
玉ねぎ（極みじん切り）　5g
塩　少々
パセリ（みじん切り）　小さじ1杯分
アンチョビフィレ（極みじん切り）　2枚

①　マスカルポーネチーズをボウルに入れて滑らかに混ぜ合わせ、残りの材料を全て加えて混ぜ合わせます。

②　器に盛り付けたら、完成です！

アボカドはスーパーフードとも呼ばれている、栄養の豊富な果物です。アボカドに含まれる不飽和脂肪酸は、健康をサポートするだけじゃなく、体重管理にも役に立つと言われていますので、ぜひ、アボカドをおつまみにして、健康的なお家バルを楽しんで下さいね♪