今年は手作りバレンタイン！チョコレートと抹茶のしっとりガトーショコラのレシピ

2024-02-07 11:00:00

ガトーショコラのレシピ

材料（8人分：15×15cmスクエア型1台分）

チョコレート　125g
無塩バター　125g
卵　2個
グラニュー糖　70g
薄力粉　35g
※チョコレートはカカオ分70%のものを使いました

下準備

・スクエア型にオーブンシートを敷いておきます。
・オーブンを175度に温めておきます。

作り方

①　チョコレートとバターを合わせて湯煎またはレンジで溶かします。

②　ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまでよく泡立てます。

③　①の溶かしたチョコレートとバターを加えて混ぜ合わせます。

④　薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

⑤　準備した型に生地を注ぎ入れ、予熱した175度のオーブンで20分ほど焼きます。焼き上がりの目安は、型のふちの部分が少し盛り上がって中の方がへこんでいる状態、揺らすとわずかに波打つくらいです。

⑥　粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やし、温めた包丁でカットします。

抹茶ガトーショコラのレシピ

材料（8人分：15×15cmスクエア型1台分）

ホワイトチョコレート　125g
無塩バター　100g
卵　2個
グラニュー糖　70g
抹茶　20g
薄力粉　20g

下準備

・スクエア型にオーブンシートを敷いておきます。
・オーブンを175度に温めておきます。

作り方

①　ホワイトチョコレートとバターを合わせて湯煎またはレンジで溶かします。（ホワイトチョコレートは高温で溶かすと焦げてしまうので、混ぜながらゆっくりと低温で溶かします。ホワイトチョコレートとバターが分離してしまうときはホイッパーで力強く混ぜ合わせるとだんだんとマヨネーズのような感じに乳化してきます。）