帰ったら焼くだけ！包み焼きで帰宅後10分の晩ごはん
2017-12-03 17:00:00
鶏むね肉としめじのマスタードチーズ焼き
材料（2人分）
鶏むね肉 1枚
玉ねぎ 1／2個
じゃがいも 1個
しめじ 1／2パック
マヨネーズ 小さじ4
粒マスタード 小さじ2
ピザ用チーズ 30g
オリーブオイル 小さじ2
塩 適量
朝の準備（15分）
① じゃがいもはレンジで加熱して冷まし、皮をむいて５㎜くらいの厚さに切る。 玉ねぎも５㎜くらいの厚さに切る。
② 鶏むね肉は、そぎ切りにし、塩を振ってなじませた後、オリーブオイルを塗る。
③ クッキングシートを30cmくらいの長さに切り、玉ねぎ、じゃがいも、鶏肉をのせ、マヨネーズとマスタードを混ぜたものをかけ、しめじとチーズをのせる。
④ 長い方の端を合わせて折り、何回か折りたたむ。反対側も折りたたむ。
帰宅後（10分）
① フライパンに朝準備した包みを2つ入れて蓋をし、弱火で8分加熱し、そのまま2分くらいおく。
② 皿に盛り付ける。
折り込む包み方にしましたが、キャンディのようにねじってもOKです。漏れないようにしっかり包んで、ふたをして加熱してください。
たらのレモンハーブ蒸し
材料（2人分）
生たら 2切れ
あさり（砂抜きしたもの）8～10個
玉ねぎ 1／4個
ブロッコリー 2房
しめじ 1／2パック
ミニトマト 4個
ブラックオリーブ（種抜き） 5粒（あれば）
オリーブオイル 大さじ1～
レモン 2切れ
タイムなどのハーブ 適量
塩 適量
朝の準備（10分）
① 生たらに塩を振って10分ほどおき、キッチンペーパーで水分を取り、オリーブオイルを塗る。
② 玉ねぎは5mmくらいの厚さに切る。 ミニトマトとブラックオリーブは、半分に切り、ブロッコリーも食べやすい大きさに切る。
③ クッキングシートを30cmくらいの長さに切り、玉ねぎ、たら、あさり、しめじ、トマト、ブラックオリーブをのせ、スライスレモンをのせてオリーブオイルを適量かけ、しっかり包む。
帰宅後（10分）
① フライパンに朝準備した包みを2つ入れて蓋をし、弱火で8分加熱し、そのまま2分くらいおく。
② 皿に盛り付ける。
今回は、洋風な組み合わせ2種のご紹介となりましたが、味噌やポン酢で和風にしてもいいですね。 野菜もたっぷり入れれば、満足感の高い一皿になります。
包むものは、肉でも魚でもOKですが、厚いと火の通りが悪くなるので気を付けてください。 キノコやレモンやハーブを入れると、包みを開けた時の香りがたまりません。ガーリックバターなどもおすすめです。
遅くまでスケジュールがびっちりな日の晩ごはん、帰ったら夕食準備は焼くだけと思うと、気持ちに余裕ができますよね。
和風でも洋風でも、素材もアレンジが豊富にできる包み焼き。忙しい日の晩ごはんの切り札に、ぜひ作ってみてくださいね。
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情報提供元： michill (ミチル)
