【家事ヤロウ】で絶賛！和田明日香さんの「絶対失敗しない生姜焼き」レシピ作ってみた！

2025-07-30 11:00:00

和田明日香さんの「生姜焼き」再現レシピ

豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　300g
砂糖　小さじ1／2
たまねぎ　1玉（約200g）
しょうが　15～20g
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ１
酒　大さじ1
米油　大さじ1

豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）に砂糖をもみ込む。

①　豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）に砂糖をもみ込む。（砂糖をまぶすことでお肉のやわらかさがアップします。）

たまねぎは半分はすりおろし、半分は薄切りにする。しょうがは皮ごと薄切りにする。

②　たまねぎは半分はすりおろし、半分は薄切りにする。しょうがは皮ごと薄切りにする。
しょうがは皮ごと使用することでしっかり香りが出ます。筋目を垂直に切ることで食感もアップします。

ボウルにしょうゆ、みりん、酒、すりおろしたたまねぎ、しょうがを加えて混ぜ合わせ、豚肩ロース肉を加えてもみ込む。

③　ボウルにしょうゆ、みりん、酒、すりおろしたたまねぎ、しょうがを加えて混ぜ合わせ、豚肩ロース肉を加えてもみ込む。
たまねぎのすりおろしを加えることで肉のやわらかさがアップし、香りも良くなります。

フライパンに米油を入れて中火にかけ、薄切りにしたたまねぎを炒める。

④　フライパンに米油を入れて中火にかけ、あまり動かしすぎず少し焦がすイメージで薄切りにしたたまねぎを炒める。
焦がすことで風味がアップします。

たまねぎに焼き色がついたら、調味料をもみ込んでおいた豚肩ロース肉を加えて炒める。

⑤　たまねぎに焼き色がついたら、調味料をもみ込んでおいた豚肩ロース肉をつけ汁ごとすべて加えて炒める。

肉の色が変わったら強火にし、汁気がなくなるまで炒める。

⑥　肉の色が変わったら強火にし、汁気がなくなるまで炒める。

器に盛り、お好みで千切りキャベツやトマトを添える。

⑦　器に盛り、お好みで千切りキャベツやトマトを添える。

生姜焼きの完成

しょうがの香りがガツンと楽しめる生姜焼きが完成しました！

皮ごと薄切りにしたしょうがの存在感があり、しょうが大好きな私としても大満足の美味しさでした。

しゃぶしゃぶ用のお肉を使用するので、お肉に小麦粉をまぶしたりする手間もなく、パパッと炒められるのが手軽で良いですね。

お肉に砂糖をまぶしたり、たまねぎの半量をすりおろしたりなど、様々なテクニックがつまっていますが、作り方はとてもシンプルなので、誰でも簡単に作れると思います。まさに「絶対失敗しないレシピ」です。

生姜焼き　お箸でつまむ

家事ヤロウの「和田明日香が教える絶対失敗しないレシピ」第2弾で紹介された「生姜焼き」を作ってみました。

美味しく作るポイントを押さえるだけで、絶対失敗なし！これなら誰でも美味しい生姜焼きが作れると実感しました。ぜひみなさんも、作ってみてくださいね！