食べるおかずスープ ポークビーンズの作り方
2018-01-11 12:00:00
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たっぷり作って作り置きにも！お野菜たっぷりの煮込み料理
寒い時期は特に、煮込み料理が食卓にあると嬉しいもの。
少し多めにできる分量のレシピです。
パンと一緒に朝食に、スープジャーに入れてランチタイムに。
夕食なら、玉子を焼いて添えれば豪華なオムレツに！
いろんな使い方ができますよ。
ポークビーンズのレシピ
今回は、パックから出してそのまま使えるとら豆と金時豆を使用しました。
お好みで大豆の水煮、ミックスビーンズなど手に入れやすいお豆でアレンジしてくださいね。個人的には、ひよこ豆もほくほくとした食感でおいしいのでオススメです！
【材料】
豚ヒレ肉 300g
人参 1本
玉ねぎ 1個
トマト粗切り水煮パック 2p
とら豆・金時豆 50g入りパック各1p
オリーブオイル 大さじ2
ローリエ 1枚
にんにくすりおろし 小さじ１／2
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
【作り方】
①玉ねぎと人参・豚ヒレ肉は1センチ角に切っておく。
②（できれば厚手の鍋に）オリーブオイルを中火で熱し、豚ヒレ肉を炒める。
表面の色が変わるくらい火が通ったら、人参と玉ねぎ、にんにくニンニクすりおろしも入れていれて、さらに炒める。
③焦がさないように混ぜながら、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めると、鍋底に水分が出てくるので、その水分が出てくるくらい炒めたらトマト水煮とローリエを入れる。
時々混ぜながら15分～野菜が柔らかくなるまで煮る。
④野菜類が柔らかくなったら、塩と砂糖で味を整えて完成！
味のアレンジ
〇豆の種類を変えると味わいも違ってくるので、いろんなお豆で試して好みの味を見つけてみてね！
〇粉チーズをかけたり、タバスコを食べる時に少しかけてピリ辛にするのも美味しいです！
〇耐熱皿にポークビーンズを引いて、真ん中に玉子を割り入れてトースターで焼くと
スペイン料理の定番、フラメンカエッグ風に！
シンプルな煮込みなので様々なアレンジで楽しんでくださいね！
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情報提供元： michill (ミチル)
