概要

商品名：砂糖仕込み用酵素液
募集内容：モニター募集(限定30名)
用途：業務用素材(製菓・飲食向け)
原材料：国産玄米、塩
備考：本取り組みは、今後の商品化を見据えた検証段階です。
URL：https://sozainikatsu.com/pages/sugar-brew

砂糖の新たな可能性を探る

通常、砂糖は調味料として活用されますが、ライフメールでは砂糖を素材と捉え、白砂糖を使用前に「仕込む」工程を設けた業務用酵素液を開発しました。なじませて一定時間置くだけのシンプルな手順で、砂糖の扱いそのものを見直す新たな視点を提供しています。

自然由来アミノ酸発酵液による素材へのアプローチ

本酵素液の原材料は、玄米由来のアミノ酸発酵液と塩のみ。余計な調味料や保存料を使わず、自然由来素材として業務用途や試作段階でも扱いやすい形に仕上げています。さらに、今後の商品設計や展開に向けて現場のプロからのフィードバックを集め、商品化に資する検証フェーズとしています。

まとめ

株式会社ライフメールの新商品、『砂糖仕込み用酵素液』。一見なじみのない発想ですが、素材としての砂糖という視点や、仕込みという工程の導入により、想像もつかない可能性を秘めています。現在はモニター30名限定での募集中ですので、業務用素材としての新たな発想を試したい向けにはぜひチェックして見てください。

関連リンク

モニター募集ページ: https://sozainikatsu.com/pages/sugar-brew
株式会社ライフメールの公式サイト: https://lifemail.co.jp/