あっさりデザートが食べたい！とっても簡単ぷるぷる杏仁豆腐♪

2018-03-04 12:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

うっかり暴飲暴食してしまったあなた！！いや、それは私の話…（笑）。そんなときは、あっさりデザートはどうですか！？ゼラチンを使って、固めるだけなので簡単に作れます。杏仁豆腐の苦手な方は、杏仁霜を除いて作ればミルクプリンが作れます！！

（杏仁生地）
ゼラチン　6g
冷水　30cc
杏仁霜　15g
水　80g
砂糖　30g
牛乳　220g
生クリーム　90g

（シロップ）
水　30g
砂糖　15g
クコの実　適量

①　冷水にゼラチンを入れて10分ふやかす。

※きちんとゼラチンがふやけないと固まる力が変わったりするので、しっかり戻すまで待ちます。

②　鍋に杏仁霜、水、上白糖を入れてよく混ぜ、50～60℃位まで温める。
※杏仁霜が塊になりやすいので、火にかける前にしっかりと混ぜて、水と溶かしておきます。

③　鍋の中にふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
※ゼラチンが溶け残りやすいので、ゼラチンを入れたらすぐに混ぜずに少し放置してから混ぜる。

④　牛乳、生クリームを入れて混ぜる。

⑤　型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

⑥　シロップ用の砂糖と水をお鍋に入れて沸騰させクコの実を入れる。

⑦　冷ましたシロップを冷やしておいた杏仁生地の上に流す。