混ぜるだけ！フルーツとヨーグルトクリームのグラスデザート
2018-07-22 12:00:00
このレシピを試すのにかかる時間
- 20分（ヨーグルトの水分を切る時間、冷やす時間は除く）
ひんやり美味しい♡ヨーグルトクリームの作り方
グラス仕立てのデザートは、ガラスの透明感が涼しげで、この時期にぴったり。
フルーツと合わせたヨーグルトクリームは、ゼラチンも使わず、ヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖。この3つの材料を混ぜただけですが、ヨーグルトの酸味でさっぱりと、また、泡立てた生クリームを合わせているので軽い口あたりです。
材料（120mlのデザートカップ5個分）
・プレーンヨーグルト 200g
・生クリーム 100g
・グラニュー糖 20～25g
作り方
① プレーンヨーグルトは水切りする。コーヒーフィルターに入れて（または、ザルにキッチンペーパーを敷いて）、冷蔵庫で1時間程度水切りする（120～130gになります）。
※ヨーグルトからでた水分（ホエー：清乳）は栄養たっぷりなので、ジュースに混ぜたりして使ってください。
② 生クリームは、油分や水分がついていないボウルに入れて砂糖を加え、氷水で冷やしながら泡立て、角がゆるく垂れるくらいの固さに泡立てる。
③ ヨーグルトをボウルに入れて混ぜて均一にし、生クリームを混ぜ合わせる。
ヨーグルトクリームが出来たら、お好みのフルーツと合わせて、グラスに盛り付けます。
グラスの下にフルーツやジャムを入れ、その上にヨーグルトクリームを盛り付けたら、フルーツをトッピング。後は、冷蔵庫で冷たく冷やすだけで、ひんやりスイーツの出来上がりです。
アメリカンチェリーのグラスデザート
アメリカンチェリーのデザートは、電子レンジで作ったコンポートをグラスの下に入れて、飾り用にはフレッシュなアメリカンチェリーをのせました。コンポートは、冷凍のアメリカンチェリーでもOK。
さくらんぼのリキュール、キルシュワッサーを入れるとぐっと風味がよくなります。
グラスは、ウィスキーやリキュールなどを飲むショットグラスを使いました。小さめなので食べやすく、おしゃれな雰囲気になりますが、お好みのグラスで作ってみてください。
材料（60mlのショットグラス3つ分）
・ヨーグルトクリーム 120g～140g（上記レシピの半量程度）
・アメリカンチェリー 12個
・グラニュー糖 大さじ1
・キルシュワッサー 小さじ1／2
作り方
① アメリカンチェリーは飾り用に3個残し、残りは、半分に割って種を取り、グラニュー糖をまぶしてしばらくおく。
② 600Wのレンジで1分20～30秒加熱し、キルシュワッサーを加えて、冷蔵庫で冷やす。
③ 加熱したアメリカンチェリーが冷えたらグラスの下に入れ、その上にヨーグルトクリームを入れて、飾り用のアメリカンチェリーをのせる。
オレンジのグラスデザート
ママレードとヨーグルトクリームを縞になるように盛り付けました。ママレードには、オレンジのリキュールコアントローを加えて、大人っぽい味わいに。
材料（60mlのショットグラス3つ分）
・ヨーグルトクリーム 120g（上記レシピの半量程度）
・オレンジ 1／2個
・ママレード（甘さ控えめのもの） 80g～90g
・コアントロー 小さじ1
作り方
① オレンジは串切りにし、飾り用は、皮をつけて切り、残りは皮をとって切る。
飾り用は、串切りにしたオレンジの真ん中の白い部分を切り落とし、一方の端を残して皮に沿って包丁を入れ、皮は斜めに切り落とす。（サイズが大きければ、果肉もカットしてください。）
② ママレードにコアントローを混ぜる。グラスに、ママレードとヨーグルトクリームを交互に入れ、最後にオレンジを盛り付ける。
季節のフルーツでアレンジ無限大
フルーツと組み合わせて盛り付けるだけでできるヨーグルトクリームのお手軽グラスデザート。
好きなグラスに入れて、楽しんでくださいね。
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情報提供元： michill (ミチル)
