高級スイーツがおうちで簡単に作れる♡シャインマスカットのひとくち大福

2021-09-11 11:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

種がなく、皮も食べられるシャインマスカットは、食べやすいだけでなく、くどくない甘み、果肉の食感、豊かな香りが魅力。

大粒なので、口いっぱいにあふれる果汁がたまりません。

人気のシャインマスカットを、柔らかな求肥で包んで、ひとくち大福を作りました。

求肥は、白玉粉、砂糖、水をレンジで加熱して、練り混ぜて作ります。

ひとくち頬張れば、柔らかな求肥の食感に、パリッと皮がはじける食感のコントラストが楽しく、食べ応えもたっぷりです。

シャインマスカット　8粒
白玉粉　50g
上白糖　60g
水　70ml
片栗粉　適量
グラニュー糖　適量（お好みで）

①　シャインマスカットは、洗って水けをしっかりふき取っておく。

②　耐熱ボウルに白玉粉、上白糖を入れて混ぜる。水をすこしづつ入れてよく混ぜる。

③　電子レンジ（600w）で1分加熱する。固まっている部分と水分が全体になじむように、手早くよく混ぜる。

④　もう一度、電子レンジ（600w）で1分加熱し、しっかり練り混ぜる。※ボウルが熱くなっているので、ふきんなどを使ってください。

⑤　④を片栗粉を入れたバットなどに入れ、8等分にする。（スケッパーなどで切り分ける時は、あらかじめ片栗粉をつけておくとくっつきにくいです）

⑥　余分な片栗粉をはたいて軽く手で伸ばす。表面のきれいな方が外側になるようにし、シャインマスカットをのせる。求肥を持ち上げながら包み、求肥の端を指でつまんで閉じる。

⑦　手で転がして、形を調え、お好みでグラニュー糖をまぶして完成。

包む時は、求肥がべたつくので、手に片栗粉をつけて、手早く作業するようにします。

出来上がったらすぐ食べたくなりますが、冷蔵庫で冷たく冷やして食べると一層おいしくいただけますよ。

シャインマスカットで作れば、手作りの和菓子も格別なおいしさです。

柔らかな求肥で包んだシャインマスカットのひとくち大福。旬の時期に、ぜひお試しください。