クリスマスディナーにぴったり♡フライパンだけで作れる！簡単ローストビーフ

2021-12-18 11:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

クリスマスを盛り上げてくれるローストビーフですが、オーブンを使わなくてもフライパンで簡単に作れちゃうんです！

しかも、焼き過ぎて火が入り過ぎちゃうことも無く、しっとり柔らかに仕上がっちゃうんです。

秘訣は、表面をフライパンで焼いた後、湯煎をしてゆっくり穏やかに加熱すること。火が入り過ぎる心配なく、しっとりと柔らかくキレイなピンク色のローストビーフに仕上がります。

牛ロース肉塊（もも肉も可）…約600g
岩塩…6g（肉の重量の0.8〜1％が適量です）
黒粒胡椒…少々
サラダ油…適量

①　牛ロース肉塊を常温に戻し、岩塩・黒粒胡椒を全体に擦り込みます。

②　熱したフライパンにサラダ油を薄くひいて①の牛ロース肉塊を入れ、各面をそれぞれ1分半～2分位全面を焼き色が付くまで焼き付けます。

※加熱時間は、お肉の厚さや重さによっても変わってきますので、焼き加減を見ながら調節して下さいね。

③　熱いうちに②の牛ロース肉塊をアルミホイルで2重に包み、ジップロックなどの耐熱性で口の閉じる袋に入れます。

④　鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて③を入れ、常温になるまで放置しておきます。

⑤　取り出して薄くスライスしたら、完成です！

保存する場合は、常温に戻してから冷蔵庫で寝かせておきます。

わさび醤油で頂くのも格別に美味しいのですが、クリスマスにぴったりな、ローストビーフから出る肉汁を利用したソースで頂くのもオススメです。

肉汁…大さじ3杯
赤ワイン…大さじ2杯
醤油…大さじ1杯
にんにく（すりおろし）…小さじ1杯
しょうが（すりおろし）…小さじ1杯

ローストビーフを焼いたフライパンに材料を全て入れて加熱し、沸騰したら弱火にしてとろみが付くまで1～2分煮詰めたら、完成です。

ローストビーフをレパートリーに加えておいたら、人が集まる機会の多い年末年始にも大活躍します。

フライパンで作る簡単なローストビーフを、ぜひ活用して下さいね。