ダイエット中にもおすすめ♡ボウル1つで簡単！低糖質・高タンパクのナッツとフルーツの大豆バー

2022-03-11 11:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

最近、じわじわと人気が出てきている食材が「大豆粉」です。

大豆粉は、生の大豆をまるごと粉末状にしたもので栄養がたっぷり。

小麦粉や米粉の代用品としても注目されています。

大豆粉は良質なたんぱく質や食物繊維、大豆イソフラボン、ビタミン類を豊富に含んでいるのが特徴。

小麦粉と比較すると、糖質は4分の1、食物繊維は10倍、たんぱく質は5倍とダイエッターや女性に嬉しい栄養素もたっぷりです。

通常は生の大豆を直接挽いたものが多いので大豆特有の風味やえぐみがあるため、必ず加熱調理をしてから召し上がってください。

最近は、加熱せず食品に直接かけたり混ぜたりして食べられる焙煎タイプの大豆粉もあるので、表示をよく見て購入するのがおすすめです。

・大豆粉　70g
・アーモンドパウダー　30g
・ベーキングパウダー　小匙1／2
・無塩バター　40g
・はちみつ　40g
・牛乳　小匙2
・アーモンド、くるみ　合わせて30g
・ドライフルーツ　60g

・アーモンドとくるみは160℃に予熱したオーブンで8分ローストしてナイフで細かく刻む。
・ドライフルーツはナイフで細かく刻む。
・耐熱容器に無塩バターを入れふんわりラップをしてレンジ600wで約1分加熱して完全に溶かしておく。

①　ボウルに大豆粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加え泡立て器でよく混ぜる。（粉を振るうのと同じ効果があります）

②　溶かしバターとはちみつを加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。

③　ドライフルーツ、ナッツ類を加えてサックリ混ぜ、牛乳を加えさらに混ぜる。

④　厚手のポリ袋に生地を入れ、袋の上から手でひとまとめにして押しながら、12cm×8cm程の長方形に成型して冷蔵庫で一晩寝かす。（調理時間に生地を寝かせる時間は含みません）

⑤　生地をナイフで約1.5cm×8cmにカットしてオーブンシートを敷いた天板の上に間隔をあけて並べ、180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。途中、焼き色がついてきたらアルミホイルを被せ焼きすぎを防ぐ。

焼き上がったら庫内に5分入れたままにし、取り出したバーはケーキクーラーの上にのせ完全に冷ます。

⑥　フルーツ大豆バーの完成です！

しっとり柔らかく焼き上がったバーはナッツとフルーツがぎっしり。

大豆粉を使用しているので、少量でも腹持ちも良く栄養もたっぷりで食べごたえがあります。

また、低糖質・高タンパクなので、ダイエッターの方にもおすすめ！

お子様のおやつにも安心して出すことができますよね♪

今回は、最近注目されている食材「大豆粉」を使ってソイジョイ風の大豆バーレシピをご紹介しました。

持ち運びもしやすく、ワンハンドで簡単に食べれるので、外出先のおやつにもぴったり♪崩れにくいので、お子さんの塾や部活の時のおやつにもおすすめです！

ワンボウルで簡単に出来る大豆バーをぜひお試しくださいね♡