切り落とし肉が絶品おかずに大変身！白ごはんが止まらない♡コク旨アボカドと牛肉のすき煮

2022-12-31 11:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

薄切り牛肉の切り落とし　240～250g
エリンギ　1本
玉ねぎ　大1／4個（小なら1／2個）
しょうが　1かけ
砂糖　大さじ1
清酒　大さじ1
しょう油　大さじ2と1／2
みりん　大さじ1
豆苗　1／2パック
アボカド　1個
ごま油　小さじ2
白ごま　適量（あれば）

①　フライパンに油（分量外）をひき、千切りにしたしょうがと薄切りにした玉ねぎを入れたら火を点け、しなりするまで中火で炒める。

②　斜め切りにしたエリンギと薄切り牛肉の切り落としを加え、砂糖を振りかけたら、肉をほぐしながら炒める。

※牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切ります。

③　肉に半分ほど火が通り、白っぽくなったら、清酒としょう油、みりんを加え、火が通るまで1～2分煮ながら水分を飛ばす。

④　煮ている間に、豆苗は1～2cmの幅に切り、アボカドは縦8等分のくし切りにし、和えておく。

⑤　③を皿に盛り、④を上に乗せたら、ごま油を回しかけ、白ごまを散らして、出来上がり。

混ぜながら、召し上がってくださいね！

アボカドのクリーミーな食感とシャキシャキの豆苗が、甘辛のすき煮に合いますよ。

生の豆苗が苦手な方は、ほんの少し塩を振って、電子レンジで加熱してから使用してください。

調味料の分量は、お好みに合わせて加減してください。

温泉卵を添えたり、どんぶりにしたりとアレンジも楽しんでみて下さいね！