おせちで余った「かまぼこ」レスキューレシピ！10分でラクラク！ちぎりカマボコのモツ鍋風

2023-01-04 11:00:00

プリッコリッ食感が美味！ちぎりカマボコ鍋

ニンニクたっぷり、ごま油が香る醤油ベースのスープは、博多のもつ鍋のイメージ。くったり煮えたキャベツとゴボウ、そして、鮮烈なニラの香りと唐辛子の辛味…。パンチの効いたスープに、プリッとした食感のカマボコが実にあうこと、この上なし！

かまぼこは、手でちぎると、プリッコリッ感が倍増！しかも断面が広がった分、味がからみやすいから、煮込む必要もありません。かまぼこだから、低カロリーで、ヘルシー。かまぼこが主役のお気に入りの鍋レシピです。

・かまぼこ…1本（110g）
・豆腐…1／2丁
・キャベツ…1／8玉
・ごぼう…1／3本
・ニラ…1／2束
・にんにく…2片
・水…400ml
・昆布（5cm角）…1枚
・赤唐辛子…1本
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・塩…小さじ1／2
・ごま油…小さじ2

①　鍋に昆布と水を入れておきます。

②　にんにくは皮をむいて薄切りにします。ごぼうは縦半分に切って薄切りにし、水にさらしておきます。キャベツ、ニラは食べやすい大きさに切っておきます。豆腐は6等分にしておきます。

③　かまぼこは板からはずし、手で小さめの一口大にちぎります。

④　①の鍋に醤油、みりん、塩、ごま油小さじ1を入れて混ぜます。ごぼう、キャベツ、にんにく、赤唐辛子はちぎって種ごと入れ、火にかけます。

⑤　ごぼうとキャベツが柔らかくなったら、豆腐、かまぼこを入れ、さらに煮ます。豆腐があたたまったら、ニラを入れ、最後に残りのごま油小さじ1をまわしかけて、できあがり。

手でちぎったカマボコの断面は、こんな感じ。味がよくからんで、食感はプリッコリッ！新鮮な味わいなのです。

〆は、今回はお餅で！お餅は、スープで煮るのではなく、香ばしく焼いたお餅を入れるのがおすすめ。焼き餅のカリッとした香ばしさと、滑らかなお餅が、旨みたっぷりのスープに本当によくあうんです！ぜひ！

プリッコリッ、プリッコリッ…。何度も何度も書いてしまいましたが、今回のレシピの一番のポイントは、この手でちぎったカマボコの食感！いつもは包丁で切るから、舌に滑らかに触れるカマボコが、ちぎるだけで、こんなに印象が変わるの！？と、きっと驚くハズです。