レンチンなのにふわふわジューシー！【山本ゆり】さんのレンチンチーズハンバーグ再現レシピ
2023-06-21 11:00:00
山本ゆりさんの大人気レンチンハンバーグの再現レシピ
材料（2人分）
玉ねぎ 1／4個（50g）
合いびき肉 200g（冷やしておく）
（A）塩 少々
（A）パン粉 大3ぐらい
（A）牛乳 大2ぐらい（冷やしておく）
（A）卵 1個（冷やしておく）
（B）顆粒コンソメスープの素 小さじ1／2ぐらい
（B）酒 大2ぐらい
（B）ウスターソース（または中濃ソース） 大2ぐらい
（B）ケチャップ 大2ぐらい
（B）とけるスライスチーズ 2枚
作り方
① 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分チン。
※保冷剤をお皿の上下に置くと早く冷めます。
② 玉ねぎを取り出してよく冷まし、（A）を加えて混ぜる。
③ ポリ袋に合いびき肉と①を入れて20～30回全体が馴染むまでもみ、いったん耐熱皿に全部出してから2等分して成形する。
④ ラップをかけずに600Wの電子レンジで4分加熱する。
⑤ （B）を合わせ、④のハンバーグを裏返して上からかける。再びラップをかけずに600Wで2分加熱。とけるチーズをのせ、余熱で溶かしたら完成！
ハンバーグ作りのポイント
ハンバーグは捏ねすぎない
レンジでハンバーグを作る場合、あまり練り過ぎないほうがホロッとやわらかく仕上がります。塩を直接ひき肉に混ぜると、一部に固まってムラができてしまうので気を付けましょう。
ラップはかけずにレンチン
フライパンの蓋にも同じことがいえるのですが、ふたをすると肉汁が流れ出やすいのでしないほうがいいです。
ソースには赤ワインが合う！
いつもハンバーグソースには赤ワインを使っています。ハンバーグソースに赤ワインが良く合うので、おうちにあればぜひ試してみてください♪
ウスターソースか中濃ソースか
ウスターソースは酸味があり、中濃ソースは甘みがあります。私は甘いほうが好きなので中濃ソースをよく使っています。
ナツメグ追加で本格的な味♪
ひき肉をこねる際に、ナツメグを加えると臭みを消してくれるのでおすすめです。スーパーやドラッグストア、100均でも購入できますので1本あると便利ですよ！
アレンジハンバーグソース①和風玉ねぎソース
材料
玉ねぎ 1／4個
しょうゆ 大1と1／2
液状シロップ（またはみりん） 大1～大1／2
おろしにんにく お好みの量
作り方
① 玉ねぎをみじん切りにして、600wのレンジで約2分加熱し、しょうゆ、液状シロップを加えさらに1分加熱。
② 仕上げにおろしにんにくを加えて完成！
食べる前に、大根おろしを加えるとあっさり食べられます。食欲が落ちる夏場に食べやすいかと思います。
液状シロップを使う理由は、溶けやすいからです。はちみつやてんさい糖シロップで代用できます。なければみりんで代用してくださいね！
アレンジハンバーグソース②きのこソース
材料
お好きなきのこ 80gくらい
有塩バター 4g
オリーブオイル 適量
和風玉ねぎソース
作り方
① フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこをソテーし、有塩バターを加え余熱で溶かし、全体に行き渡らせる。
② 好みでブラックペッパーを加え、和風玉ねぎソースを加えハンバークにかけて完成！
先ほどご紹介した、和風玉ねぎソースとの合わせ技です。
食物繊維たっぷりのきのことハンバーグは、相性抜群ですよ♪
今回は、山本ゆりさんのレンチンハンバーグの再現レシピをご紹介しました。洗い物は少なく、レンチンでふわふわに仕上がります。ぜひ熱々を召し上がってくださいね！
関連記事
- 鎌倉銘菓「クルミッ子」みたい♡くるみキャラメルサンドクッキーのレシピ
- レンジにおまかせ簡単メインのおかず！シャキッとレタスの豚しゃぶ巻き
- 時間がなくても手軽に作れる！【伝説の家政婦タサン志麻さん】の「りんごのクランブル」のレシピ
- 適当でも美味しい！山本ゆりさんの「鶏もも肉のオイスター甘辛酸ダレ丼」再現レシピ
- やっぱり基本はこのレシピ！初心者さんでも失敗なしの定番の焼き菓子リスト
情報提供元： michill (ミチル)
