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ちょっとやり方を変えるだけでちゃんとおかずになる！薬味たっぷり冷しゃぶ豆腐のレシピ

2023-07-08 11:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

約20分

薬味たっぷり！冷しゃぶ豆腐のレシピ

材料（2人分）

冷しゃぶ用薄切り豚肉（バラまたはロース）　150～180g
豆腐　1丁（300g）
きゅうり　1／3本
みょうが　1個
ブロッコリースプラウト　1／2パック
Aしょう油　大さじ1
Aみりん　大さじ1
A酒　大さじ1
Bしょう油　大さじ2
Bすりおろしにんにく　少し
Bすりおろし生姜　少し
B砂糖　小さじ1／2
B酢　小さじ1
Bごま油　小さじ2

作り方

①　豆腐は、二重にしたキッチンペーパーで包み、そのまま置く。

②　ボウルにAを入れたら、冷しゃぶ用薄切り豚肉を入れて和える。そのまま1～2分置く。

③　鍋に湯を沸かし、②を一枚ずつ広がなら4～5回湯の中でしゃぶしゃぶして、ザルにあげる。

④　きゅうりは縦半分に切ってから、薄切りの斜め切りに、みょうがは、縦半分に切ってから縦に薄切りにする。ブロッコリースプラウトは、根から切り離し、バラバラにする。

⑤　ボウルに③と④を入れて、混ぜる。

⑥　器に豆腐を乗せ、⑤を上に乗せる。

⑦　Bの材料を合わせ、かけダレにする。

⑧　⑥のタレを添えたら出来上がり。

冷しゃぶをおいしく仕上げるポイントは下味！

薄切り豚肉は、下味を付けて湯煎します。せっかくの下味が、茹でることでお湯に溶け出てしまうと思いがちですが、意外としっかり味が残ります。水っぽくもならないので、おかずにもぴったりです。

騙されたと思って、下味付き冷しゃぶを一度試してみて下さい！そのまま茹でるのと、全然ちがいますよ！

豚肉に含まれるビタミンB1は、疲労回復に働きかけるので、夏の疲れた体にぴったりです。

暑い日や食欲のない時に、ぜひ作ってみて下さいね！

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情報提供元： michill (ミチル)