【まだ間に合う】ワンボウルでテクニック不要！クリスマスベルケーキのレシピ
2023-12-23 11:00:00
このレシピを試すのにかかる時間
- 約30分（焼成時間・冷ます時間を除く）
カヌレ型でクリスマスフルーツケーキのレシピ
今回はカヌレ型を使用して焼き、バターケーキ生地には、クリスマスらしく洋酒漬けフルーツをたっぷり入れて焼き上げます。洋酒が苦手な方はお好みのドライフルーツや、チョコチップなどでアレンジしてもOKです。
材料（カヌレ型6個分）
【フルーツケーキ生地】
無塩バター 60g
グラニュー糖 60g
全卵（M玉） 1個
アーモンドプードル 15g
牛乳 20g
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 2g
洋酒漬けフルーツ 80g
【アイシング】
粉糖 50g
水 6g
【仕上げ】
フリーズドライストロベリー 適量
ピスタチオ 適量
下準備
・無塩バターと全卵は常温に戻しておく。
作り方
【フルーツケーキを作る】
① ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。
② 全卵、アーモンドプードルの順に加えて、さらによく混ぜる。
③ 牛乳を加えてザっと混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて粉気が無くなるまで混ぜる。
④ 洋酒漬けフルーツを加えて、全体を丁寧に混ぜ合わせる。
⑤ 生地を絞り袋に入れ、オイルスプレーを吹きかけたカヌレ型に6等分に絞り入れる。
※オイルスプレーが無い場合は、あらかじめ型にバターを塗って粉をはたき、冷蔵庫で冷やしておいて下さい。
⑥ 170℃に予熱したオーブンで約25分焼成する。
⑦ 焼成後、オーブンシートを型の上に敷いて網を裏返しに乗せ、型をひっくり返してケーキを外す。
⑧ そのまま網の上で冷ましておく。
【アイシングを作って仕上げる】
① ケーキが冷めたら仕上げていく。底が平らになるように少しナイフでそぎ落とす。
※カリカリしてとても美味しい部分なので、底が平らじゃなくても気にならない方はそのままでどうぞ。
② アイシングの材料をボウルで混ぜ合わせる。
③ ケーキの上にスプーンで乗せていく。少し横に垂らすように乗せると可愛いです。重力で自然と下に流れていきます。
④ アイシングが乾かない内に、お好みでフリーズドライストロベリーや刻んだピスタチオを散らす。
※その他、アラザンやチョコスプレーなどお好みの物を散らしても◎
クリスマスの柊ピックなど飾って出来上がり。とっても可愛いプチサイズのバターケーキに仕上がりました♪
カヌレの形が、なんとなくクリスマスベルの形に似ていませんか？2つ並べて置くとすごく可愛いですよ。
アイシングが面倒な場合は、粉糖を振るだけでも粉雪が降ったみたいで可愛く仕上がります。
焼き菓子で日持ちもするので、一個づつラッピングしてプレゼントにもおすすめです。
ワンボウルで簡単に作れるので、クリスマス期間のおやつにぜひ参考にしてみて下さいね☆
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情報提供元： michill (ミチル)
