「これならパクチー食べられる…かも！？」高たんぱく＆低カロリー！鶏むね肉とパクチーのカレー
2026-04-27 11:00:00
鶏むね肉とパクチーのカレーを作るのにかかる時間
- 約20分
鶏むね肉とパクチーのカレーのカロリー
- 約289kcal／1人分
鶏むね肉とパクチーのカレーのレシピ
鶏むね肉とパクチーのカレーの材料（2人分）
鶏むね肉 230～250g
パクチー 40g（2株）
玉ねぎ 1／2個
トマト 大1個
にんにく ひとかけ
しょうが ひとかけ
Aカレー粉 小さじ2～3
A顆粒コンソメ 小さじ2
A砂糖 小さじ2
Aオリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 適量
鶏むね肉とパクチーのカレーの作り方
① 鶏むね肉は、小さめのひと口大に切り、ビニール袋に入れる。Aも一緒に入れてビニール袋の上から混ざるように揉んだら、そのまま5分ほど置く。
② にんにくと生姜、玉ねぎはみじん切りにする。
③ トマトは1cmの角切りに、パクチーは葉の上の部分をトッピング用に少し別にして置き、残りは根ごとみじん切りにする。
④ 鍋にオリーブオイル（分量外）を適量ひき、②のにんにくと生姜を香りが出るまで中弱火で炒め、続けて玉ねぎも入れる。
⑤ しんなりしたら、③を入れる。
⑥ ①も入れて、さっと混ぜる。
⑦ 蓋をして中弱火で6~7分煮る。途中、鍋の周りが沸々してきたら、火を弱める。
⑧ 塩こしょうで味を調え皿に盛りつけたら、③の別にして置いたパクチーを添えて、出来上がり。
余談ですが、今回使用したのは、我が家に仲間入りした新しいフライパン「グリーンパンAPEX（エーペックス）」。
このフライパン、とにかく洗うのが楽チン！こびり付きや油まで水で流せる構造。スポンジの出番は、最後にさっとなぞるくらいです。
これだけ落ちるという事は、食材がまったく、くっつかない！ストレスフリーで調理と後片付けまで出来るって、嬉しいですね。
もちろん、熱伝導の良さが、炒め物も煮込み物も時短で美味しく仕上げてくれます。
深さのあるフライパンは、炒める、焼く、煮る、茹でるができて万能。しかも丈夫で扱いやすいと作業がはかどるので、我が家ではレギュラー決定です！
パクチーの旬は、春。この時期は、茎が柔らかく香りもマイルドなので、たっぷり使ってもOK！
鶏むね肉と生のトマトとも相性が良く、さっぱりしたカレーです。フライパンひとつで作れるので、ぜひ試してみて下さいね。
※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです
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情報提供元： michill (ミチル)
