火を使わず簡単！なすのペペロンチーノ

なすとオリーブオイル、にんにくを耐熱容器に入れてレンジでチンするだけのお手軽イタリアン。火を使わないのに本格的な味わいで、作り置きやワインのおつまみにもぴったりです。

なすのペペロンチーノの材料（2人分）

・なす　2本
・にんにく（みじん切り）　1欠片分
・赤唐辛子（小口切り）　1本分
・オリーブオイル　大さじ2杯
・岩塩・黒胡椒　各少々

なすのペペロンチーノの作り方

①　なすは、縦に7㎜の薄切りにして、7㎜の細切りにします。

②　耐熱容器に①のなすを入れ、にんにく・赤唐辛子を散らしていれ、オリーブオイルを全体に回しかけ、岩塩・黒胡椒をひきます。

③　②の上にフタをずらしてのせ、600wのレンジで4分加熱し、混ぜ合わせます。

④　お皿に盛り付けたら、完成です！

ボリューム満点なのにさっぱり！豚肉となすの簡単和風おろし煮

片栗粉をまぶした豚こま肉となすを炒めて麺つゆで煮るだけ。大根おろしと大葉のさっぱり感で、食欲が落ちがちな暑い日もしっかり食べられる、ご飯がすすむ和風おかずです。

豚肉となすの簡単和風おろし煮の材料（3人分）

・豚こま肉　200g
・なす　1～2本（170gくらい）
・片栗粉　大さじ1と1／2
・ごま油　適量

・〇水　70ml
・〇麺つゆ1／2濃縮　70ml
・〇白だし　10ml
・〇生姜チューブ　2～3cm

・大根おろし　適量
・大葉　適量

豚肉となすの簡単和風おろし煮の作り方

①　豚こま肉をビニール袋に入れて片栗粉をまぶしておく。（こま肉がカットされてない場合は適当なサイズにカットする）

②　なすはピーラーなどで縞目に皮をむいて、乱切りにし水に晒して水気を切っておく。

③　フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①と②を入れて、3～4分程炒める。豚肉の色が変わってきたら〇を加えて蓋をして3分程煮る。

④　豚肉に火が通ったら、器に盛り付けて大根おろしと、千切りにした大葉をトッピングして出来上がり。

簡単なのにボリューム満点！キーマカレーと茄子の重ね焼き

レンジで作るキーマカレーと、レンジで蒸した茄子を交互に重ねてトースターで焼くだけの本格おかず。チーズと生クリームのコクがたまらない、ボリューム満点のごちそうメニューです。

キーマカレーと茄子の重ね焼きの材料（3人分）

・Aひき肉　80～90g
・A玉ねぎ　40～50g
・Aにんにく　1かけ
・Aオリーブオイル　小さじ2
・Aカレーパウダー　小さじ1～2
・Aトマト　小さめ1個（可食部150gくらい）
・Aカレールウ　1～1.5皿分（市販固形ルウ1かけまたは1かけと半分くらい）

・B茄子　2本
・B塩　小さじ1／8
・Bオリーブオイル　大さじ1

・Cピザ用チーズ　70g
・C生クリーム　大さじ2
・C粗挽きブラックペッパー　適量

キーマカレーと茄子の重ね焼きの作り方

①　キーマカレーを作る。耐熱ボウルに、ひき肉、5mm角切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、カレーパウダー、オリーブオイルを入れて混ぜる。

②　真ん中をくぼませ、ボウルの縁に沿って広げたら、ラップをして電子レンジ600ｗで2分加熱する。

③　1cm角に切ったトマト、刻んだカレールウを加えて混ぜる。（ひき肉は、固まっていますので、崩しながらよく混ぜて下さい。）

④　再びラップをして、電子レンジ600wで2分または沸々とするまで加熱したら、取り出してよく混ぜる。容器が熱くなりますので、取り出す時や混ぜる時は気を付けて下さいね！

⑤　茄子の準備をする。別の耐熱ボウルに、縦6～7mmの厚さに切った茄子を入れ、塩とオリーブオイルも入れたらヘラなどを使って和える。

⑥　ラップをして、電子レンジ600wで2分ほど加熱する。

⑦　仕上げる。耐熱容器に、⑥の茄子と④のキーマカレーを交互に重ねていき、最後はキーマカレーをのせる。

⑧　生クリームを回しかけたら、ピザ用チーズを上にのせ、粗挽きブラックペッパーを振ったら、トースターで7～8分こんがりするまで焼いたら、出来上がり。お好みで、バジルの葉を添えたり、刻みパセリを散らして下さい。

SNSで話題沸騰！絶品トルコ料理「坊さんの気絶」

SNSで話題のトルコ料理。なすに玉ねぎとトマトのフィリングを詰めて煮込めば、「坊さんが気絶するほど美味しい」とされる絶品の一皿が完成します。

「坊さんの気絶」の材料（5人分）

・なす　5本
・トマト　1個
・玉ねぎ　1／2個
・にんにく（みじん切り）　1欠片分
・オリーブオイル　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・塩　少々
・コンソメスープ　100ml
・イタリアンパセリ　少々

「坊さんの気絶」の作り方

①　トマトと玉ねぎは、それぞれみじん切りにします。

②　フライパンににんにく・オリーブオイルを入れて弱火でじっくり炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えてじっくり炒め、甘味を引き出します。玉ねぎが透き通ってきたらトマトを加えてさらに炒め、トマトが崩れてきたら砂糖を加えて弱火で5分程煮込み、塩で味を整えます。

③　なすをよく洗ってふんわりとラップで包み、600wのレンジで5分加熱し、ラップを外して下まで貫通しないように真ん中に切り込みを入れます。

④　③のなすの切り込みに、②の煮込んだフィリングを詰めます。

⑤　④をフライパンに戻し入れてコンソメスープを注ぎ、フタをして弱火で10分程蒸し煮にします。

⑥　お皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成です！

記事協力：sachi／yuki／茂木奈央美

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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情報提供元： michill (ミチル)

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