LDH kitchenは2日、目黒の焼鳥店「鳥しき」店主・池川義輝氏が率いる「鳥しきICHIMON」が、現地時間6月21日に英国を代表するポロトーナメント『DMMI Brexa Royal Windsor Cup』へ出店したことを発表した。鳥しきICHIMONにとってヨーロッパ初進出となる。

【写真】『DMMI Brexa Royal Windsor Cup』へ出店した鳥しきICHIMON

　『Royal Windsor Cup』は、英ウィンザーの名門ポロクラブ「Guards Polo Club」が主催する伝統ある大会。英国王室ともゆかりが深く、ロイヤルファミリーをはじめ各国の要人や文化人、企業関係者が集う国際的な社交の場として知られる。今回、日本の食文化を代表する店舗として「鳥しき（焼鳥）」「飯田商店（ラーメン）」「鮨由う（寿司）」「すき焼割烹 日山（すき焼）」の4店舗が参加した。

　本大会に先立ち、ロンドンの名門レストラン「Mosimann's」で開催された前夜祭では、日本の名店による特別コースを提供。大会当日は、池川氏をはじめとする鳥しきICHIMONの職人たちが伝統技法「近火の強火」で焼き上げた焼鳥を提供し、「かしわ（もも）」と「かた（手羽元）」の2種類を振る舞った。芳ばしい香りに誘われて多くの来場者が列を作り、用意された約250本は完売。国内外の来場者から高い評価を集めたという。

　今回の出店は、鳥しきICHIMONにとってヨーロッパ初進出。LDH kitchenは、焼鳥という日本独自の食文化や職人文化の魅力を世界へ発信する機会になったとし、今後も素材への敬意や火入れの技術、職人の所作が生み出す体験価値を世界へ届けていくとしている。

　池川氏は「英国王室ゆかりの式典『ロイヤルウィンザーカップ』の地において、鳥しきICHIMONの焼鳥を振る舞い、世界の著名人の方々から高い評価を頂戴できたことは、大きな自信につながりました」とコメント。「私たちが大切にしているのは、素材と真摯に向き合うクラフトマンシップと、お客様一人ひとりに向き合うホスピタリティマインドです。この鳥しきICHIMONの想いを一串に込め、これからも世界の皆様へ躍動感と感動をお届けしてまいります」と意気込みを語った。

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