マルエツの公式X（@maruetsu1945）が、茄子を使った「茄子のとろろ昆布締め」のレシピを紹介。レンジで蒸した茄子をとろろ昆布で巻くという一品で、公式は「旨味と塩気がギュッと凝縮されて美味しい」とおすすめしている。

【写真】茄子をとろろ昆布で“ぐるり”　4ステップの作り方を見る

　材料は茄子、とろろ昆布のほか、みょうがや大葉など。まず茄子はヘタを取って皮をむき、ラップで包んで電子レンジで加熱する。

　加熱した茄子を冷まして水気を取ったら、ラップに薄く広げたとろろ昆布の上へのせ、ぴったりと包んで冷蔵庫へ。しばらく置いたあと、食べやすい厚さに切り、刻んだみょうがと大葉を添える。仕上げにオリーブオイルをかけ、好みでしょうゆを垂らして完成だ。

　マルエツ公式は「このレシピを知ってからトロトロの茄子がさらに好きになりました」とコメント。レンジで蒸した茄子をとろろ昆布で巻くことで、「旨味と塩気がギュッと凝縮されて美味しい」と紹介している。

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