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2026-11-04 19:34
忙しい現代人の食卓を救う究極の「一汁一菜」を紹介する、料理研究家・小田真規子氏の最新刊『まいにち豚汁 冷蔵庫の野菜といつもの調味料で無限のレシピ』（東洋経済新報社）が、3日に刊行された。
【画像複数】アスパラガスとエリンギの粉チーズ豚汁／二郎インスパイア豚汁など
同書は「忙しくて料理をする時間や気力がない」「毎日の食事作りそのものが負担……」などの悩みに応える簡単・時短の豚汁レシピ54品を掲載。豚肉と冷蔵庫の野菜1～2種類、普段の調味料で、ごちそうが完成する。
紹介するのは、調理時間や熱の入れ方によって野菜のおいしさを引き出し、香りや食感も楽しめるように考えた豚汁ばかり。食べ飽きず、1杯で満足できるよう、汁のうま味と具材量を考慮し、栄養面も配慮している。「豚汁＝みそ味」の常識も覆す。
■主要目次
CHAPTER 1 野菜がごちそうになる！豚バラ豚汁
肉じゃが豚汁／にんじん・ズッキーニのひらひら豚汁／叩ききゅうりと豆苗の梅豚汁／ゆず醤油豚汁……
CHAPTER 2 食卓の主役になる！肩ロース豚汁
にんじんと玉ねぎのカレー豚汁／アスパラガスとエリンギの粉チーズ豚汁／ブロッコリーのバター豚汁……
CHAPTER 3 豚汁の可能性は無限！あたらしい豚汁
二郎インスパイア豚汁／ちゃんぽん風豚汁／キムチチゲ風豚汁／さやいんげんとごぼうのクリームチーズ豚汁……
CHAPTER 4 忙しい朝に！ベーコン・ソーセージ豚汁
ベーコンとレタスの朝豚汁／ソーセージとちぎりパプリカの朝豚汁／ソーセージとコーン・バターの朝豚汁……
CHAPTER 5 がっつりもヘルシーもいける！ひき肉豚汁
肉詰めピーマン豚汁／食べたらギョーザ！豚汁／豆腐とひき肉の麻婆豚汁……
「1週間に3回も作ってしまった…」子どもが爆食する“神おかず”が話題
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紹介するのは、調理時間や熱の入れ方によって野菜のおいしさを引き出し、香りや食感も楽しめるように考えた豚汁ばかり。食べ飽きず、1杯で満足できるよう、汁のうま味と具材量を考慮し、栄養面も配慮している。「豚汁＝みそ味」の常識も覆す。
■主要目次
CHAPTER 1 野菜がごちそうになる！豚バラ豚汁
肉じゃが豚汁／にんじん・ズッキーニのひらひら豚汁／叩ききゅうりと豆苗の梅豚汁／ゆず醤油豚汁……
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にんじんと玉ねぎのカレー豚汁／アスパラガスとエリンギの粉チーズ豚汁／ブロッコリーのバター豚汁……
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二郎インスパイア豚汁／ちゃんぽん風豚汁／キムチチゲ風豚汁／さやいんげんとごぼうのクリームチーズ豚汁……
CHAPTER 4 忙しい朝に！ベーコン・ソーセージ豚汁
ベーコンとレタスの朝豚汁／ソーセージとちぎりパプリカの朝豚汁／ソーセージとコーン・バターの朝豚汁……
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