枝豆とコーンを海苔にのせて揚げた、子ども向けのおやつがThreadsに投稿された。投稿したのは、たか｜子どもが笑顔になる工夫ごはんさん（@taka.kodomogohan）。小さな具材がこぼれにくく、子どもが食べやすいように工夫した一品だ。レシピを考えたきっかけや、実際に食べた子どもたちの反応について話を聞いた。

【動画】枝豆とコーンを海苔にのせて…子どもが喜ぶ“サクサクおやつ”の作り方

――枝豆とコーンを海苔にのせたおやつを考えたきっかけを教えてください。

「子どもが小さい頃、サラダやスープに入れたコーンが最後まで残っていたり、食べ終わったあとにテーブルの下に落ちていたりすることがよくありました。枝豆も、自分でさやから出すのが難しいので、食べやすいように出してあげる必要がありました。そこで、コーンや枝豆を、子どもがこぼさずに食べやすくする方法はないかなと考え、かき揚げにしてみようと思いつきました。

　さらに、子どもたちは海苔が大好きなので、海苔にのせたらもっと食べやすくなるのではないかと思ったんです。そんな日々の子育ての中での気づきから、このレシピが生まれました」

――材料や味付け、サクッと仕上げるために工夫したポイントを教えてください。

「とうもろこしや枝豆にはもともと甘みやうまみがあるので、濃い味付けにするのではなく、素材本来のおいしさを引き立てるように、塩を少し加える程度にしています。子どもたちにも素材の味をしっかり味わってほしいですし、海苔の風味も楽しんでほしかったので、シンプルな味付けにしました。

　衣は、小麦粉や天ぷら粉でも試してみましたが、米粉を使うと軽くサクッと仕上がるので、今回は米粉を使っています。また、海苔を細かくして具材に混ぜ込むのではなく、海苔の上にとうもろこしと枝豆をのせて揚げる方法にしました。かき揚げは揚げているときに具材がバラバラになりやすいのですが、海苔にのせることで、まとまりやすくなり、子どもにとっても食べやすい形にできると考えました」

――実際に食べたお子さんたちは、どのような反応でしたか。

「子どもたちは、おやつに大好きな海苔が出てきたことが嬉しかったようで、海苔にとうもろこしや枝豆がのっている見た目にも喜んでいました。食感もサクッとしているので、うれしそうに食べてくれました。そして、食べたあとに『また作ってほしい』という言葉も聞けたのが、とてもうれしかったです」

――子どもが野菜に興味を持ち、食べてみたくなるように意識していることはありますか。

「子どもが野菜を食べやすくなる工夫として、好きな食材と組み合わせたり、見た目をかわいらしくしたり、いつもと少し違う見た目にしたりすることを意識しています。子どもたちは、いつもと違う見た目の料理が出てくると、『これなんだろう？』と興味を持ってくれることがあります。そうした興味が、『ちょっと食べてみようかな』という気持ちにつながるのかなと思っています。

　今回も、大好きな海苔と組み合わせることで、子どもたちが楽しみながら食べられるおやつにしました。無理に食べさせるのではなく、子ども自身が『食べてみたい』と思えるきっかけを作ることを大切にしています」

――野菜を使ったおやつを、無理なく作るためのアドバイスをお願いします。

「今回のレシピは、材料を混ぜて揚げるだけなので、手軽に作れるところがおすすめです。普段のおやつに野菜を取り入れるときは、冷凍野菜を活用するのもひとつの方法だと思います。生の野菜は、洗ったり切ったりと下処理に手間がかかることもあるので、冷凍食材を使うことで、調理の負担を減らせます。

　また、お昼ごはんや夜ごはんを作るときに、あらかじめ野菜を切ったり、加熱したりしておくのもおすすめです。おやつを作ろうと思ったときに、最初からすべて準備する必要がなくなり、調理の工程を減らせるので、野菜を取り入れやすくなると思います。毎日のおやつ作りは、頑張りすぎず、冷凍食材や普段の料理のついでにできる下準備なども活用しながら、無理なく楽しんでもらえたらうれしいです」

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