料理家の栗原心平さんが7月28日、自身が手がける「ごちそうさまOfficial」の公式インスタグラム（@gochisosamachannel）を更新。旬の夏野菜「きゅうり」を使った“簡単”副菜レシピを紹介し、「いいアレンジでうれしいです マンネリ気味だったので明日作ってみます」「これは間違いありませんね」と反響が寄せられている。

【写真】「夏の食卓を涼やかに彩る一品」栗原心平さんが伝授！きゅうりの“お手軽”副菜レシピ

　今回、栗原さんが紹介したのは、「きゅうりのだしあんかけ」。千切りきゅうりに、とろみを付けたかつおだしのあんを絡めた料理で、投稿では「夏の食卓を涼やかに彩る一品。とろみをつけたかつおだしがきゅうりに絡み、そうめんのようにツルツルといただけます」と、暑い季節に食べやすいメニューとして提案されている。

　投稿では、作り方を手順とともにわかりやすく説明。きゅうりの下ごしらえについては、「きゅうりはヘタを落とし、10cm長さの斜め薄切りにし、そろえて5mm角のせん切りにする。塩を加えて混ぜ合わせ、15分ほど置く。しんなりとしてきたら、水気をしっかりとしぼる」と、ポイントを添え紹介している。

　栗原さんは「みんなのスタンダードになればいいな」ともコメントしており、家庭でも再現しやすい“定番副菜”としての広がりにも期待を寄せていた。

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