この時期、スーパーなどで売られている梅を使って、「梅干し」や「梅酒」などを手作りする「梅仕事」。手間をかければかけるほど、夢中になりますよ。

【写真を見る】瓶まで可愛い！カラフルなこんぺい糖で作る梅シロップ

大変だけど…やったらハマる「梅仕事」

いま、収穫の最盛期を迎えている「梅」。

東京・練馬区にあるスーパー「アキダイ関町本店」では「埼玉県産 青梅(1キロ 842円)」や「和歌山県産 南高梅(1キロ 1490円)」が、目玉商品として並べられていました。（価格は6/3時点）

店内ではカゴいっぱいの青梅とシソを購入する人が。

梅仕事歴20年（60代）
「毎年20キロの梅干しを漬けて作っています」
「大体梅雨明けにベランダで干します。（20キロを）3回に分けて3日間干します」

──なぜ大変な梅仕事を毎年やるのか？
梅仕事歴20年（60代）
「買うより子どもたちが喜ぶから」

収穫期に投稿相次ぐ「梅仕事」

「梅干し」や「梅シロップ」などを手作りする「梅仕事」。収穫期のこの時期はSNSに投稿が相次ぎます。

6年前に始めたという30代男性。その魅力は？

梅仕事歴6年 阿部智雅さん
「長く育ててあげるというのが楽しいところですね。ある意味“盆栽”みたいな感じかな」

自分で漬け込んだ梅酒は“秘蔵コレクション”だといいます。

梅仕事歴6年 阿部智雅さん
「毎年違う子ができてきている。そのまま寝かしてあげることで味も変わる。育ててあげてる子を色々楽しんであげる」

体験できる「梅仕事」自分だけの味に

自宅で「梅仕事」をする人がいる一方で、鎌倉には手軽に「梅仕事」を体験できる施設があるんです。

梅コンシェルジュ 立尾順奈さん
「1粒から100通りで作れる、梅酒・梅シロップの体験を行っています」

梅酒でおなじみのチョーヤが運営する梅体験専門店。連日予約でいっぱいだそうです。（梅体験 初回1600円～）

20代女性　
「いろんな材料買ったり揃えたりは、手間かかるので。ぜひこういう所でやってみたいと思いました」

宮城県から母娘で体験も。

娘（20代）
「においがサクランボみたい。ん～違うね」

──違いは分かりますか？
娘（20代）
「わかります。すっごく甘くて、おいしい」
母
「アセロラみたい」

希少品種「パープルクイーン」とこんぺい糖で梅酒づくりに挑戦です。ヘタをとった梅とこんぺい糖をボトルに入れて、お酒を入れたら作業完了。

娘（20代）
「梅本来の味と、砂糖の組み合わせを楽しめるっていうのがすごくいいなと」
母
「昔だと大きな瓶に作っているイメージがあるのですが、すごくおしゃれに出来たのが嬉しいです」

わずか5分 自宅でできる「梅仕事」

出水キャスター：
こちらの施設では、お好みの梅・砂糖で自分だけのオリジナル梅シロップ・梅酒が気軽に作れる「蝶矢 梅キット（1600円～）」も販売しているんです。

私は6杯分の飲み物を作れるサイズ「蝶矢 梅キット ボトル（L）・完熟南高・こんぺい糖（3689円）」で梅仕事にチャレンジです。

ヘタを取って、きれいになった梅をボトルに入れて、こんぺい糖と交互に少しずつ敷き詰めるだけ。とっても簡単、時間はわずか5分！ 1週間、毎日少しずつ混ぜて完成です。

意外と簡単「梅仕事」自分流アレンジ

梅シロップは、1週間ほどで完成します。炭酸で割って「梅ジュース」。紅茶で割ると「フルーツティー」のような味わいになりオススメなんだそうです。

さらに、漬けた後の果肉も食材に！

種を取ってほぐし、クリームチーズと和えると「梅のクリームチーズ和え」に。梅の旨味がしっかり残って、さっぱりしたチーズケーキのような味わいです。

チーズトーストに果肉とシロップを合わせた「クワトロフォルマッジ風トースト」にしたり、アイスにのせたりすると、甘酸っぱさが塩味を引き立たせ、相性抜群なんだそうです。

収穫もできる「梅仕事」体験も

千葉県・長柄町の「Sport & Do Resort リソルの森」では、自分で収穫した梅を使って梅酒orシロップづくりが体験できるんです。（1瓶 2500円～ / 6月7日まで）

体験プログラムスタッフ 今井 しのぶさん
「とてもすばらしく、大きい梅がいま多く採れております。毎日たくさんの方にご参加いただき、土日は予約がいっぱいです」

「梅仕事」に挑戦して自分だけの味を育ててみてはいかがですか？

・「コバエが、料理に一瞬だけ止まってしまった！」その料理、衛生的に大丈夫？専門家に聞いた
・“ポカリ”と“アクエリ” 実は飲むべき時が違った！ “何となく”で選んでいませんか？効果的な飲み分けを解説【Nスタ解説】
・55歳母親を暴行死させた37歳男は“ヤングケアラー”だった　10歳から家事に追われた男と母親の「狂気の関係」