築地銀だこは18日より、全国の築地銀だこ店舗（一部店舗を除く）にて、プレミアム明太シリーズ『博多の味やまやの ゆずねぎ明太』を期間限定で発売する。

【写真】『博多の味やまやの ゆずねぎ明太』を極める食べ方

　「プレミアム明太シリーズ」の最新作は、「博多の味やまや」とのコラボレーション。不動の人気を誇る「明太シリーズ」が、この夏、さらなる進化を遂げた。『博多の味やまやの ゆずねぎ明太』は、やまやが創業以来守り続けている漬け込み液「匠のたれ」に168時間（7日間）じっくり漬け込んで熟成させ、ひと粒ひと粒に旨味を凝縮させた熟成辛子明太子を使用。この明太子の粒立ちの良さと濃厚なコクを残しつつ、同店のたこ焼にベストマッチするように仕上げた、特製の黄金比率明太だれをベースに、シャキシャキの食感と風味を兼ね備えた “九条ねぎ” を合わせ “白ごま” と “刻み海苔” をトッピング。さらに、食べる直前の仕上げ用に開発した「特製ゆずだれ」を小袋で用意した。

　食べる直前に「特製ゆずだれ」を回しかけることで、パッと広がる爽やかな「木頭ゆず」の酸味と上品な香りがさらに引き立つ。

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