エターナルホスピタリティジャパンが展開する焼鳥屋「鳥貴族」は、8月1日より、新たな年間テーマを『もう一歩先への挑戦 ～産地にこだわったメニューをお客様にお届けしたい～』として、2ヶ月ごとに期間限定メニューを販売する。

【写真】新感覚のアツアツおにぎり「鉄板焼きおにぎり～醤油バターソース～」

　第1弾では、鹿児島県、宮崎県産のムネすじ肉を使用した「くりからのよだれ串」や、長野県の老舗醸造元の金山寺味噌で漬け込んだ「鶏ももの金山寺味噌串焼」のほか、長野県生まれのぶどう「ナガノパープル」を使用したデザートとドリンクなど、全6品が登場する。

　同店では、使用する食材のすべてを国産化する取り組みを続けて10年を迎えた。日本の生産者と手を取り合い、消費者へ安全・安心でおいしい料理を提供している。今回のフェアでは、その歩みをさらに一歩進め、日本各地の素晴らしい生産地や食材にスポットを当て、産地にこだわった期間限定メニューを展開する。

■『もう一歩先への挑戦 ～産地にこだわったメニューをお客様にお届けしたい～』第1弾　期間限定メニュー

「くりからのよだれ串」※数量限定30万食

ムネのすじ肉を使用した、鳥貴族オリジナルの創作串。鶏ムネのすじ肉は、下ごしらえに技術と手間がかかるために、一般には出回っていない希少部位で、程よい脂とコリコリとした食感がクセになるおいしさ。香ばしく焼いたムネのすじ肉に、香辛料を効かせた中華ソースをかけた、焼鳥屋ならではの“よだれどり”を楽しめる。

「鶏ももの金山寺味噌串焼」

創業125年を超える信州の老舗味噌醸造元「マルマン」の、こだわりの金山寺味噌※に鶏もも肉を漬け込み、香ばしく焼き上げた。職人に愛された“まかない料理”から生まれた秘伝の味噌に漬け込むことで鶏肉の旨味を引き出す。芳醇な味噌の香りと、鶏もものジューシーな味わいを。
※長野県産の味噌を使用

「フライド茄子」

旬の国産ナスをまるまる1本使用し、食べやすいスティック状にカットしてカラッと揚げた。鳥貴族オリジナルのスパイスと白だしで味付けすることで、ナスの旨味が引き立つ。ボリューム満点ながらも、重さを感じさせない軽い食感で手が止まらなくなるおいしさ。

「鉄板焼きおにぎり～醤油バターソース～」

鉄板で焼き上げたおにぎりに、旨味たっぷりの親鶏炙り焼とネギを載せ、醤油とバターソースで仕上げた。スプーンでほぐしながら食べる、新感覚の焼きおにぎり。熱々の鉄板の上でおこげを作ったり、付け合わせの刻みたくあんと一緒に豪快に混ぜてチャーハン風にしたりと、好みのスタイルで。

「ナガノパープルパフェ」

ワッフルになめらかなホイップを添え、長野県生まれのブドウ品種である「ナガノパープル」のシロップをたっぷりとかけたボリューム満点のデザート。「ナガノパープル」は、強い甘みが特徴のぶどう。その果実を皮ごとすりつぶしたシロップの豊かな香りと、たっぷりホイップのハーモニーを楽しめる。

「ナガノパープルチューハイ」

長野県生まれのぶどう品種「ナガノパープル」のシロップを使用した、ぜいたくな味わいのチューハイ。シュワッと弾ける炭酸がぶどうの豊かな香りを引き立て、すっきり爽やかな一杯に仕上げた。焼鳥のお供にも、お口直しにもぴったり。
※着色料、香料、保存料不使用

■展開スケジュール
第1弾　2026年8月1日～9月30日
第2弾　2026年10月1日～11月30日
第3弾　2026年12月1日～2027年1月31日
第4弾　2027年2月1日～3月31日
第5弾　2027年4月1日～5月31日
第6弾　2027年6月1日～7月31日

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